打抹茶

7.1分

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中古君

难度:一般，配方:茶碗、茶筅、抹茶粉，步骤:1.备齐点茶基本用具：茶碗、茶筅、茶 2.铸铁壶烧开水，降温到八十度，建议 3.温盏：点茶前先以热水温盏，否则茶 4.投茶：用茶杓取两勺（约四克，为打

一般

茶碗、茶筅、茶杓或木勺、抹茶粉

步骤1.

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备齐点茶基本用具：茶碗、茶筅、茶杓（日本茶道有取茶专用的茶杓，中古厨房未备茶杓，暂以木勺代之）。

步骤2.

铸铁壶烧开水，降温到八十度，建议使用水质软的天然矿泉水。

步骤3.

温盏：点茶前先以热水温盏，否则茶粉不易浮起。

步骤4.

投茶：用茶杓取两勺（约四克，为打浓茶的量，若减为两克则为薄茶）茶粉放入茶碗。

步骤5.

注水：往茶盏内注入八十度的热水。

步骤6.

运筅：手持茶筅，先按“リ”字形画数下将茶粉和水混合，再运用手腕的力量击拂茶汤，在茶碗底部呈“W”字形快速刷动，使得茶末和水互相混合为茶液并因搅动而拌入空气。

步骤7.

茶汤表面被击打至起泡，以泡沫绵密浓稠可覆在碗边为优，最后以茶筅在茶汤表面画一个“の”字收尾。

包含此做法的食谱

矿泉水快速厨房日本茶汤

窍门配方

打抹茶

备齐点茶基本用具：茶碗、茶筅、茶杓（日本茶道有取茶专用的茶杓，中古厨房未备茶杓，暂以木勺代之）。

铸铁壶烧开水，降温到八十度，建议使用水质软的天然矿泉水。

温盏：点茶前先以热水温盏，否则茶粉不易浮起。

投茶：用茶杓取两勺（约四克，为打浓茶的量，若减为两克则为薄茶）茶粉放入茶碗。

注水：往茶盏内注入八十度的热水。

运筅：手持茶筅，先按“リ”字形画数下将茶粉和水混合，再运用手腕的力量击拂茶汤，在茶碗底部呈“W”字形快速刷动，使得茶末和水互相混合为茶液并因搅动而拌入空气。

茶汤表面被击打至起泡，以泡沫绵密浓稠可覆在碗边为优，最后以茶筅在茶汤表面画一个“の”字收尾。