剁椒凉拌茄子

6.3分

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黄豆豆_dwtc

难度:一般，电器:电磁炉，配方:圆茄子、尖椒、鸡精、食用盐，步骤:1.将茄子洗净，不要去皮，皮吃了好， 2.在蒸的过程中准备调料，大蒜剥皮洗 3.将冷却好的茄子放入容器内，把第二 4.最后就是秘制的辣椒油了，把油在锅

一般电磁炉

圆茄子 3个、大蒜可根据自己口味放 5瓣、糖 5g、尖椒 5根、鸡精 2克、食用盐适量、老成醋适量，根据口味来、生抽适量、秘制辣椒油适量

步骤1.

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将茄子洗净，不要去皮，皮吃了好，尖椒洗净，放锅里蒸上10分钟，这个蒸根据用的灶来定，我用电磁炉比较慢。

步骤2.

在蒸的过程中准备调料，大蒜剥皮洗净剁细，我没有弄蒜泥的只有自己剁。把蒸好的尖椒剁细，和蒜泥放一个小碗，接着加盐，醋，生抽，白砂糖（我没买白糖用的红糖），鸡精，花椒粉调味。

步骤3.

将冷却好的茄子放入容器内，把第二部调好的作料均匀的倒入茄子上，然后拌到每块茄子上都有剁椒就可以了。

步骤4.

最后就是秘制的辣椒油了，把油在锅里烧热泼到茄子上，一道剁椒凉拌茄子就哦啦！

包含此做法的食谱

辣椒油拌茄子生抽白糖砂糖凉拌茄子

窍门配方

剁椒凉拌茄子

将茄子洗净，不要去皮，皮吃了好，尖椒洗净，放锅里蒸上10分钟，这个蒸根据用的灶来定，我用电磁炉比较慢。

在蒸的过程中准备调料，大蒜剥皮洗净剁细，我没有弄蒜泥的只有自己剁。把蒸好的尖椒剁细，和蒜泥放一个小碗，接着加盐，醋，生抽，白砂糖（我没买白糖用的红糖），鸡精，花椒粉调味。

将冷却好的茄子放入容器内，把第二部调好的作料均匀的倒入茄子上，然后拌到每块茄子上都有剁椒就可以了。

最后就是秘制的辣椒油了，把油在锅里烧热泼到茄子上，一道剁椒凉拌茄子就哦啦！