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巴盟烩酸菜:内蒙西部的头道美食
小小 美食杰
时间:10分钟以内，难度:难，配方:酸菜、排骨、土豆、宽粉条，步骤:1.酸菜洗净，在冷水里浸泡15分钟 2.捏干水分，将酸菜切细丝 3.准备好葱段、姜片、蒜末、大料、桂 4.排骨洗净，放入清水中焯开，捞出后
10分钟以内
难
家常、酸
筷子
步骤1.
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酸菜洗净，在冷水里浸泡15分钟
步骤2.
捏干水分，将酸菜切细丝
步骤3.
准备好葱段、姜片、蒜末、大料、桂皮
步骤4.
排骨洗净，放入清水中焯开，捞出后用冷水洗去浮沫
步骤5.
土豆去皮，切成滚刀块
步骤6.
锅热放油，油热下桂皮、大料和蒜，爆香
步骤7.
倒入排骨，翻炒后，加入料酒、冰糖和生抽
步骤8.
上色后，放入开水，下酸菜
步骤9.
煮开后放葱段和姜片，还有土豆，温火烩10分钟
步骤10.
下粉条后再小火烩20分钟
步骤11.
等到排骨、粉条全部熟透，筷子很轻易就能戳透土豆，烩至锅里无汤，这时候就可以关火了。撒上青蒜或葱花，盛出上桌
