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蓝莓冰激凌-顺滑零冰渣版
猫仔一
难度:难，配方:新鲜蓝莓、全脂牛奶、蛋黄、淡奶油，步骤:1.蓝莓提前用盐水浸泡30分钟左右捞 2.把蓝莓熬制成蓝莓酱状态即可，如图 3.把牛奶倒入奶锅中加入40克细砂糖 4.把煮好的牛奶慢慢倒入三个蛋黄中，
难
奶锅、刮刀
新鲜蓝莓 150克、细砂糖煮蓝莓用 30克、全脂牛奶 80ml、细砂糖煮牛奶用 40克、蛋黄 3个、淡奶油 250ml
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蓝莓提前用盐水浸泡30分钟左右捞起晾干，放入奶锅中加入30克细砂糖，用小火一边熬煮一边翻拌。
步骤2.
把蓝莓熬制成蓝莓酱状态即可，如图。
步骤3.
把牛奶倒入奶锅中加入40克细砂糖，用最小火把细砂糖煮至融化。
步骤4.
把煮好的牛奶慢慢倒入三个蛋黄中，不宜倒太快，然后一边倒一边搅拌混合均匀。
步骤5.
把牛奶蛋液混合好之后过筛1-2次。
步骤6.
然后把牛奶蛋黄液倒入奶锅中，用最小火慢慢熬煮，直到牛奶蛋液变的浓稠，搅拌刮刀捞起慢慢顺滑滴落不断。
步骤7.
加入熬煮好的蓝莓酱，充分混合均匀。
步骤8.
混合好的蓝莓液状态。
步骤9.
取出250克奶油倒入打蛋盆中，用中高速打至出现纹路即可。
步骤10.
把蓝莓混合液倒入奶油中，搅拌混合均匀。
步骤11.
冰激凌液混合好倒入容器中，放入冰箱冷冻至硬。
步骤12.
还可以倒入雪糕模型中哦！一样冷冻至硬即可。
步骤13.
成品图。
步骤14.
成品图。
