7.0分
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香菇茶叶蛋
L-in
难度:一般，配方:鸡蛋、红茶包、干香菇、八角，步骤:1.干香菇加少量清水泡发，泡香菇的水 2.鸡蛋洗净，冷水下锅。水开后再大火 3.用不锈钢勺将蛋壳拍碎，网纹状。 4.准备卤蛋材料。
一般
鸡蛋 6只、红茶包 3袋、干香菇 2朵、八角 1个、香叶 1片、桂皮 1片、冰糖 1大块、生抽 2TBS、老抽 4TBS、盐 1tsp
步骤1.
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干香菇加少量清水泡发，泡香菇的水不要倒掉。
步骤2.
鸡蛋洗净，冷水下锅。水开后再大火煮8分钟，捞出冷却。
步骤3.
用不锈钢勺将蛋壳拍碎，网纹状。
步骤4.
准备卤蛋材料。
步骤5.
将敲碎壳的鸡蛋、调料加入锅内，加水没过鸡蛋即可。大火烧开。
步骤6.
继续加入老抽、生抽、盐，最关键的，泡发好的香菇以及泡香菇的水一起倒入锅中。大火烧开转小火，40分钟。
步骤7.
关火，笊篱除去香料渣还有茶包。鸡蛋继续泡在卤中冷却。隔天食用，更入味。
步骤8.
开动开动！
