9.3分
127人已做过
共14图
南瓜杂菜咸派
难
咸
保鲜膜
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将冰的无盐奶油、过筛的中筋面粉、干燥欧芹和Parmesan起司粉放入搅拌盆内，用搅拌机打成松散的沙粒状
步骤2.
加入冰水拌成团，再用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1个小时
步骤3.
在面团上撒些手粉，盖上保鲜膜，擀压成0.3公分厚的派皮，大小约比派模稍大
步骤4.
将派皮覆盖在派模上，用手指按压派模的底部和侧边，使派皮和派模可以紧密贴合，然后切掉多馀的派皮
步骤5.
用叉子在派皮底部戳洞，放入冰箱冷藏30分钟
步骤6.
派皮舖上烘焙纸，再放上重石，避免派皮烘烤时过度膨胀。放入已预热180℃的烤箱中，烤15分钟
步骤7.
烤好后，拿走烘焙纸和重石，把蛋液刷在派皮的内侧，用180℃再烤7分钟
步骤8.
将南瓜和马铃薯切小块后，放入冷水中煮5分钟，捞起并沥干水分
步骤9.
制作馅料。在锅内放入少许的油，除了Parmesan起司之外，把馅料所有材料炒软，加入盐、黑胡椒和纽奥良综合香料粉调味
步骤10.
将步骤9的馅料放入步骤7烤好的派皮内，再撒上Parmesan起司（或Parmesan起司粉）
步骤11.
制作内馅。将全蛋打散后，加入动物性鲜奶油和牛奶拌匀，再加入盐和黑胡椒调味
步骤12.
将步骤11倒入步骤10
步骤13.
放入已预热180℃的烤箱中，烤25-30分钟即可
1、
2、 此份量可做直径20公分的菊形派模1个份
3、 步骤1和步骤2可用双手、派皮切刀或食物处理机来操作
4、 纽奥良综合香料粉可用自己喜欢的香料或香草代替，或者省略也可以
5、 杂菜可依个人喜好改变，如番茄、番茄干、蘑菇、玉米、番薯、菠菜、彩椒、栉瓜、红萝卜或芦笋等
2、 此份量可做直径20公分的菊形派模1个份
3、 步骤1和步骤2可用双手、派皮切刀或食物处理机来操作
4、 纽奥良综合香料粉可用自己喜欢的香料或香草代替，或者省略也可以
5、 杂菜可依个人喜好改变，如番茄、番茄干、蘑菇、玉米、番薯、菠菜、彩椒、栉瓜、红萝卜或芦笋等
相关菜谱
-
![南瓜杂菜咸派]()
14图南瓜杂菜咸派荐配方:红椒切丁,干燥欧芹,牛奶,全蛋烤箱,搅拌机9.3分83人做过 -
![南瓜咸派]()
6图南瓜咸派配方:牛奶,花椰菜,松饼粉,奶油窍门6.2分180人做过 -
![南瓜咸派]()
4图南瓜咸派配方:洋葱,南瓜,牛奶,蛋液烤箱5.2分104人做过 -
![南瓜奶酪咸派]()
16图南瓜奶酪咸派荐配方:纯净水,淡奶油,细砂糖,低筋面粉烤箱,微波炉30分钟-1小时8.7分407人做过 -
![南瓜鸡肉咸派]()
10图南瓜鸡肉咸派荐配方:鸡蛋,南瓜,红萝卜丁,火腿丁烤箱8分108人做过 -
![南瓜培根咸派]()
10图南瓜培根咸派荐配方:奶油,蛋中小型,黑糖,小黄瓜烤箱8分102人做过 -
![南瓜蔬食咸派]()
11图南瓜蔬食咸派荐配方:洋葱,南瓜,牛奶,番茄窍门烤箱8.3分188人做过 -
![南瓜菠菜奶酪咸派]()
9图南瓜菠菜奶酪咸派配方:黄油,洋葱,奶油奶酪,淡奶油1,小,时,-,2,小,时7.3分63人做过
