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风炒菇蕈
一般
步骤1.
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将菇蕈切小丁。今天用海鲜菇和舞菇，请选用自己喜欢的菇蕈。
步骤2.
将酱油、调味米酒和清酒调和成酱汁备用。
步骤3.
热锅并用少许油润锅，将菇蕈炒至香软。
步骤4.
加入酱汁调味后，加入芡水调整喜欢的浓稠度。
步骤5.
鸡蛋、牛奶和少许盐均匀打散。
步骤6.
中火热锅热油，将蛋液倒入后，马上以画圈方式搅拌一下，转中小火煎至半熟。
步骤7.
将欧姆蛋盛盘并淋上和风菇蕈酱，洒上切碎的细香葱。
