干煸子鸡

6.2分

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似水流年2015

难度:一般，配方:光鸡、香菜、熟芝麻、料酒，步骤:1.鸡清洗干净，剁成大小适中的块，用 2.锅中加宽油烧5,6成热时，下入鸡 3.锅留底油，放入芫茴炒香，后放花椒 4.装盘造型

一般

光鸡一只、香菜、熟芝麻、料酒、酱油、白糖、盐、味精、葱姜蒜、干红辣椒、芫茴、花椒

步骤1.

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鸡清洗干净，剁成大小适中的块，用料酒，少许酱油，盐抓匀腌制；葱，蒜切片，姜，干红辣椒切丝量稍多点备用。

步骤2.

锅中加宽油烧5,6成热时，下入鸡块炸制定型捞出，待油温升高7成时，再复炸至鸡块表面金黄捞出。

步骤3.

锅留底油，放入芫茴炒香，后放花椒炒香，再下入葱，姜，蒜炒香，放入干红辣椒炒出辣椒香味，倒入炸好的鸡块翻炒，加入白糖，盐，味精，喷入料酒放入香菜，熟芝麻翻炒均匀，出锅装盘。

步骤4.

装盘造型

包含此做法的食谱

芝麻酱油辣椒料酒白糖鸡块制定

窍门配方

干煸子鸡

鸡清洗干净，剁成大小适中的块，用料酒，少许酱油，盐抓匀腌制；葱，蒜切片，姜，干红辣椒切丝量稍多点备用。

锅中加宽油烧5,6成热时，下入鸡块炸制定型捞出，待油温升高7成时，再复炸至鸡块表面金黄捞出。

锅留底油，放入芫茴炒香，后放花椒炒香，再下入葱，姜，蒜炒香，放入干红辣椒炒出辣椒香味，倒入炸好的鸡块翻炒，加入白糖，盐，味精，喷入料酒放入香菜，熟芝麻翻炒均匀，出锅装盘。

装盘造型