豆沙蛋黄月饼

6.8分

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sunflower87

难度:一般，电器:烤箱，配方:饼皮、中粉、转换糖浆、花生油，步骤:1.饼皮材料出面粉外，混合均匀 2.加入面粉(可过筛)，刮刀翻拌均匀 3.红豆沙分成小份，包入鸭蛋黄 4.饼皮分成小份，包入馅料，包的方法

一般刮刀烤箱

饼皮、中粉 170g、转换糖浆 120g、花生油 50g、枧水 4g、吉士粉可选可不选 4g、馅料、红豆沙、鸭蛋黄、装饰、鸡蛋液

步骤1.

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饼皮材料出面粉外，混合均匀

步骤2.

加入面粉(可过筛)，刮刀翻拌均匀即可。面团室温静置两个小时以上

步骤3.

红豆沙分成小份，包入鸭蛋黄

步骤4.

饼皮分成小份，包入馅料，包的方法和蛋黄酥差不多

步骤5.

月饼饼胚放入模具，压制成喜欢的形状先进烤箱200度，烘烤5分钟定型拿出月饼，表面刷少量蛋液，再入烤箱185度烘烤15分钟

步骤6.

完成

包含此做法的食谱

蛋黄酥红豆沙蛋液面团馅料面粉鸭蛋

窍门配方

豆沙蛋黄月饼

饼皮材料出面粉外，混合均匀

加入面粉(可过筛)，刮刀翻拌均匀即可。面团室温静置两个小时以上

红豆沙分成小份，包入鸭蛋黄

饼皮分成小份，包入馅料，包的方法和蛋黄酥差不多

月饼饼胚放入模具，压制成喜欢的形状先进烤箱200度，烘烤5分钟定型拿出月饼，表面刷少量蛋液，再入烤箱185度烘烤15分钟

完成