7.0分
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酿柚子皮
10分钟以内
一般
家常
蒸锅、铁锅
步骤1.
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柚子皮的处理是这道菜的关键，处理不当，如柚子皮（桔子精油）味道很重经，难以入口。所以在食用了柚子后，马上用锐器将柚子皮外表面有腺体的部分除去。
步骤2.
将开水浸泡除去外表面的柚子皮，五分钟后清水浸泡，每八小时换一次水，每次换水前一定挤干柚子皮的水，三天后这柚子就可以进行下一步的操作。
步骤3.
将肉馅与香菇丝，木耳丝混均，加盐、小麻油调味
步骤4.
将柚子皮用小刀切出一口，便于加灌肉馅
步骤5.
将其制好的柚子皮夹肉馅上蒸锅，蒸二十分钟
步骤6.
铁锅烧热加油，下蒸好的柚子皮，3分钟后加高汤，平时没有高汤加开水调味，起锅前湿淀粉勾欠
柚子皮具有吸水性强，所以在调味时不要过咸，高汤的鲜味可充分吸付
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