紫薯花朵馒头

6.6分

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向日葵校长

难度:一般，电器:面包机，配方:酵母、中粉、细砂糖、全蛋，步骤:1.面包机内加入水和酵母，酵母不要放 2.加入：中粉、细砂糖、全蛋、紫薯粉 3.夏天发酵1小时，发酵到2.5倍大 4.揿面

一般蒸锅、擀面杖面包机

水 220g、酵母 4g、中粉 500g、细砂糖 30g、全蛋 46g（1颗左右）、紫薯粉 15g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

面包机内加入水和酵母，酵母不要放多不然会酸，搅拌一下，静置5分钟

步骤2.

加入：中粉、细砂糖、全蛋、紫薯粉，面包机开和面键（15分钟），拿出再手工揉几下（10下），我放回面包机按发酵程序

步骤3.

夏天发酵1小时，发酵到2.5倍大，用手指沾点面粉，中间戳个洞，不回缩，不凹陷，再启动和面8分钟，拿出手工揿面，揉成光滑面团，不需要揉太久

步骤4.

揿面

步骤5.

擀面杖把面团擀成1cm厚，要均匀厚度，用花型模具压，每次压都沾下面粉

步骤6.

放入蒸锅，留空隙，盖上盖子醒10分钟，等水开后蒸15分钟（中大火），关火后焖3分钟

步骤7.

如果来不及蒸的面可以放冷藏，排出空气封紧

包含此做法的食谱

面团砂糖和面夏天薯粉

窍门配方

紫薯花朵馒头

面包机内加入水和酵母，酵母不要放多不然会酸，搅拌一下，静置5分钟

夏天发酵1小时，发酵到2.5倍大，用手指沾点面粉，中间戳个洞，不回缩，不凹陷，再启动和面8分钟，拿出手工揿面，揉成光滑面团，不需要揉太久

揿面

擀面杖把面团擀成1cm厚，要均匀厚度，用花型模具压，每次压都沾下面粉

放入蒸锅，留空隙，盖上盖子醒10分钟，等水开后蒸15分钟（中大火），关火后焖3分钟

如果来不及蒸的面可以放冷藏，排出空气封紧