风菇菇鸡肉丸子

8.0分

121人已做过

一般不粘锅

巧活食品巧活黑钻鸡清胸肉 400g、米煳隔夜白饭 1/、配料葱切碎适量、配料红萝卜切小丁适量、米煳水约2大匙约30ml 如不够可再适度添加、和风酱华翠菇一包、绞肉调味料盐一搓、绞肉调味料酱油一小匙、和风酱和风酱冰块一饭碗、和风酱水半饭碗

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

鸡绞肉：将黑钻鸡清胸肉切小块放入食物调理机绞碎，待成鸡绞肉后加入配料拌匀，再加入绞肉调味料拌匀后取出待用。

步骤2.

米煳：将米煳材料混和放入食物调理机搅匀，水请慢慢加入，不需要太多，仅让隔夜白饭软化成煳即可，越看不见饭粒越好。(如果有浓稠的稀饭也可直接使用，或者是刚煮好的白饭也可以直接使用，只要直接加入鸡绞肉中拌匀即可)

步骤3.

鸡肉丸子：将鸡绞肉及米煳拌匀至有黏性即可，热油锅，油仅需薄薄的涂满锅子，小火，让鸡肉不粘锅即可。将鸡肉丸子一个一个放入锅中煎(这里我是用两只铁汤匙交互搓成不圆的丸状，耗了一些时间，如果有小只的活动式冰淇淋勺可能会方便一些，但需注意会粘在勺里)。

步骤4.

煎至金黄色即可翻面(只要鸡肉呈现泛白并且翻动不黏锅就可以换面)，依此煎好整个丸子。丸子各面都煎好之后，加入水，约淹至丸子的底部即可，水滚后翻动丸子，煮至水稍微收干后先起锅待用。

步骤5.

和风酱：将华翠菇切去根部洗净，放入锅中拌炒稍微软化。

步骤6.

和风酱：再加入和风酱冰块拌炒至融化，再加入水稀释(如果你使用的不是浓缩的和风酱冰块就可以不需要加水噜)。

步骤7.

将鸡肉丸子加入上述步骤锅中，尽量让和风酱淋至丸子上。

步骤8.

煮至汤汁收干浓稠即可起锅。

步骤9.

下饭又不腻的和风菇菇鸡肉丸子好噜！

包含此做法的食谱

不粘锅肉丸子绞肉肉丸白饭冰块

窍门配方

风菇菇鸡肉丸子

鸡绞肉：将黑钻鸡清胸肉切小块放入食物调理机绞碎，待成鸡绞肉后加入配料拌匀，再加入绞肉调味料拌匀后取出待用。

米煳：将米煳材料混和放入食物调理机搅匀，水请慢慢加入，不需要太多，仅让隔夜白饭软化成煳即可，越看不见饭粒越好。(如果有浓稠的稀饭也可直接使用，或者是刚煮好的白饭也可以直接使用，只要直接加入鸡绞肉中拌匀即可)

鸡肉丸子：将鸡绞肉及米煳拌匀至有黏性即可，热油锅，油仅需薄薄的涂满锅子，小火，让鸡肉不粘锅即可。将鸡肉丸子一个一个放入锅中煎(这里我是用两只铁汤匙交互搓成不圆的丸状，耗了一些时间，如果有小只的活动式冰淇淋勺可能会方便一些，但需注意会粘在勺里)。

煎至金黄色即可翻面(只要鸡肉呈现泛白并且翻动不黏锅就可以换面)，依此煎好整个丸子。丸子各面都煎好之后，加入水，约淹至丸子的底部即可，水滚后翻动丸子，煮至水稍微收干后先起锅待用。

和风酱：将华翠菇切去根部洗净，放入锅中拌炒稍微软化。

和风酱：再加入和风酱冰块拌炒至融化，再加入水稀释(如果你使用的不是浓缩的和风酱冰块就可以不需要加水噜)。

将鸡肉丸子加入上述步骤锅中，尽量让和风酱淋至丸子上。

煮至汤汁收干浓稠即可起锅。

下饭又不腻的和风菇菇鸡肉丸子好噜！