鸡肉小丸子

7.8分

127人已做过

一般火锅

鸡蛋、鸡胸肉、盐、白胡椒粉、糖、蒜、淀粉

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

首先，鸡胸肉洗干净，用刀背躲，（这样躲出来的是鸡茸，而不是小块的鸡肉）别太用力，不要把筋膜弄断，我们要把筋膜挑出来，这样，口感会更好，

步骤2.

鸡茸躲好了，里面加入鸡蛋清，我用了一斤的鸡胸肉，放了5个鸡蛋清！打发！

步骤3.

打成这个样子，就OK了！里面加入盐，糖，白胡椒粉，蒜蓉，淀粉，均匀搅拌，如果不喜欢蒜可以不放！

步骤4.

冷油下锅，把鸡茸用勺子一个个放进锅里，在开小火！

步骤5.

你会发现丸子变胖了！

步骤6.

变的更胖了，圆圆的！炸到表面有点金黄，就可以出锅了！

步骤7.

刚出锅是这个样子的！胖胖的。

步骤8.

放置一会，丸子就开始萎缩，现在的样子看起来更像鱼豆腐！(用这个方法做，虾丸，鱼丸，什么的都可以）

步骤9.

我拿出来一点丸子，放了些油菜和香菇，在一起清炒的！味道也很不错！

1.鸡肉一定要用刀背躲，必须把筋膜挑出来，这样口感才会好！
2.蛋清和鸡茸一定要搅拌均匀，打发，否则吃起来口感会很柴！
3.用这个方法做，虾丸，鱼丸，什么的都可以！
4.可以多做一些，炸好放进冰箱冻起来，怎么吃都可以，火锅啊，炒菜啊！

包含此做法的食谱

鸡蛋清鸡蛋蛋清胡椒油菜蛋清勺子虾丸

窍门配方

鸡肉小丸子

首先，鸡胸肉洗干净，用刀背躲，（这样躲出来的是鸡茸，而不是小块的鸡肉）别太用力，不要把筋膜弄断，我们要把筋膜挑出来，这样，口感会更好，

鸡茸躲好了，里面加入鸡蛋清，我用了一斤的鸡胸肉，放了5个鸡蛋清！打发！

打成这个样子，就OK了！里面加入盐，糖，白胡椒粉，蒜蓉，淀粉，均匀搅拌，如果不喜欢蒜可以不放！

冷油下锅，把鸡茸用勺子一个个放进锅里，在开小火！

你会发现丸子变胖了！

变的更胖了，圆圆的！炸到表面有点金黄，就可以出锅了！

刚出锅是这个样子的！胖胖的。

放置一会，丸子就开始萎缩，现在的样子看起来更像鱼豆腐！(用这个方法做，虾丸，鱼丸，什么的都可以）

我拿出来一点丸子，放了些油菜和香菇，在一起清炒的！味道也很不错！