孜然茄夹

6.6分

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在跳舞的猪猪

难度:一般，配方:长茄子、猪肉馅儿、葱姜、调味，步骤:1.调肉馅儿：葱姜切末放入，加入小半 2.长茄子，洗净沥水，切成连筋的对开 3.将腌制的肉馅儿，放入茄夹中，不要 4.起锅，加入5Cm色拉油，加热，每

一般孜然味、椒盐味、茄汁味、糖醋

长茄子 1根、猪肉馅儿 200克、葱姜适量、调味盐，胡椒粉，花椒粉，八角粉，桂皮粉，味极鲜，料酒，蚝油、蛋黄 1个、浆面粉，淀粉，面包糠，比例3:1:1

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

调肉馅儿：葱姜切末放入，加入小半茶勺花椒粉、胡椒粉、桂皮粉，放入一点点盐，滴入味极鲜和料酒、蚝油，伴着蛋黄抓匀，腌制备用

步骤2.

长茄子，洗净沥水，切成连筋的对开夹片

步骤3.

将腌制的肉馅儿，放入茄夹中，不要过多，容易溢出来，过多也会炸不透

步骤4.

起锅，加入5Cm色拉油，加热，每一片茄夹挂浆，待油温到八成，关小火，放入茄夹，浮起后翻面，待两面有略微的黄，控油捞出，全部炸完，放凉后，再次起锅复炸，金黄色捞出

步骤5.

可做成椒盐、茄汁、糖醋等多种形式，我用了几个没有挂浆的做了孜然味儿的，也相当不错，一定要用我们大新疆的孜然哦

包含此做法的食谱

色拉油肉馅儿桂皮粉胡椒馅儿糖醋茄汁

窍门配方

孜然茄夹

调肉馅儿：葱姜切末放入，加入小半茶勺花椒粉、胡椒粉、桂皮粉，放入一点点盐，滴入味极鲜和料酒、蚝油，伴着蛋黄抓匀，腌制备用

长茄子，洗净沥水，切成连筋的对开夹片

将腌制的肉馅儿，放入茄夹中，不要过多，容易溢出来，过多也会炸不透

起锅，加入5Cm色拉油，加热，每一片茄夹挂浆，待油温到八成，关小火，放入茄夹，浮起后翻面，待两面有略微的黄，控油捞出，全部炸完，放凉后，再次起锅复炸，金黄色捞出

可做成椒盐、茄汁、糖醋等多种形式，我用了几个没有挂浆的做了孜然味儿的，也相当不错，一定要用我们大新疆的孜然哦