伍仁月饼

9.8分
118人已做过
李敏娜娜娜哪娜
难度:难，电器:烤箱，配方:转化糖浆、枧水、熟花生油、普通面粉，步骤:1.转化糖浆，枧水，熟花生油打匀； 2.所有干果先放烤箱150度，烤一会 3.小火炒熟面粉和糯米面 4.蜂蜜，麦芽糖，油，水混合均匀，我
难 保鲜膜 烤箱

配方

19种材料
转化糖浆 122g、枧水 2g、熟花生油 40g、盐 1g、普通面粉 150g、以下为馅料 、花生碎葡萄干不烤 、黑白芝麻 、核桃仁 、瓜子仁 、以上干果大概250g左右 、蜂蜜 100g、熟面 70g、熟糯米面 70g、熟花生油 35g、白开水 45g、麦芽糖 35g、家里只有椴树蜜不是很甜所以又加入了麦芽糖自己可以酌情添加 、蛋黄液 一个蛋黄➕一勺蛋白，混合均

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
转化糖浆，枧水，熟花生油打匀； 筛面粉，揉成团 保鲜膜包好 它需要安静俩小时以上
步骤2.
所有干果先放烤箱150度，烤一会儿，时常翻动一下子 应该分开烤 可是本人懒癌入骨 就一起烤了，结果就是得挨个尝看熟没
步骤3.
小火炒熟面粉和糯米面
步骤4.
蜂蜜，麦芽糖，油，水混合均匀，我懒就直接放一起了
步骤5.
干果放入上一步的蜂蜜里，搅拌均匀
步骤6.
把炒熟的面粉倒入，搅拌均匀
步骤7.
像面团一样
步骤8.
33g一个。如果馅料粘手，手上沾一些水就ok啦
步骤9.
皮分成17g一个！
步骤10.
皮放手的壶口，馅料放上，一手按料另一手虎口推皮儿！
步骤11.
都包好了，一共18个
步骤12.
开始印图案，如果怕粘皮，可以在面粉里滚一下，我只是在模具里放了点面粉而已，没有粘！
步骤13.
烤箱预热180度，然后烤七分钟，拿出来晾凉 忽略我印的不好看
步骤14.
刷蛋液，一个蛋黄➕一勺蛋白混合。只刷表面 然后再烤20分
步骤15.
出锅，放凉密封

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蜂蜜 糯米 烤箱烤 馅料 枧水 炒熟面粉

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伍仁月饼
转化糖浆，枧水，熟花生油打匀； 筛面粉，揉成团 保鲜膜包好 它需要安静俩小时以上
所有干果先放烤箱150度，烤一会儿，时常翻动一下子 应该分开烤 可是本人懒癌入骨 就一起烤了，结果就是得挨个尝看熟没
小火炒熟面粉和糯米面
蜂蜜，麦芽糖，油，水混合均匀，我懒就直接放一起了
干果放入上一步的蜂蜜里，搅拌均匀
把炒熟的面粉倒入，搅拌均匀
像面团一样
33g一个。如果馅料粘手，手上沾一些水就ok啦
皮分成17g一个！
皮放手的壶口，馅料放上，一手按料另一手虎口推皮儿！
都包好了，一共18个
开始印图案，如果怕粘皮，可以在面粉里滚一下，我只是在模具里放了点面粉而已，没有粘！
烤箱预热180度，然后烤七分钟，拿出来晾凉 忽略我印的不好看
刷蛋液，一个蛋黄➕一勺蛋白混合。只刷表面 然后再烤20分
出锅，放凉密封