黑糖核桃吐司

7.6分
125人已做过
一般 保鲜膜、面包刀 烤箱

配方

8种材料
沸水 190cc、高筋面粉 270g、低筋面粉 30g、无盐奶油 40g、速发酵母 1/、核桃粒 适量、盐 1/、沖绳黑糖粉 80g

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将所有的材料一一准备好，黑糖粉末溶解于沸水中放凉备用。
步骤2.
除了无盐奶油之外，将所有的材料都倒入搅拌缸内搅拌至出筋。
步骤3.
放入无盐奶油继续搅拌到薄膜状。
步骤4.
取出面团滚圆放入调理盆盖上保鲜膜进行第一次发酵。
步骤5.
约60分钟后发酵至两倍大之后，洒上手粉取出并且轻轻把大空气压出。
步骤6.
将面团擀开成长方形铺上核桃粒，左右两侧内折，再铺上核桃粒，将面皮卷起。
步骤7.
收口朝下轻轻放入吐司模内，进行第二次发酵。约50分钟后发酵至9分满盖上盖，此时将烤箱预热至210度。
步骤8.
烤箱预热好之后将吐司放入烤箱烘焙35~40分钟，倒出吐司放在网架上放凉。

窍门

1、 吐司出炉时，烤模在桌上敲一下再倒出，这样吐司比较不会缩。

2、 吐司完全放凉之后再用面包刀切片，可以切的比较漂亮。

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黑糖核桃吐司
将所有的材料一一准备好，黑糖粉末溶解于沸水中放凉备用。
除了无盐奶油之外，将所有的材料都倒入搅拌缸内搅拌至出筋。
放入无盐奶油继续搅拌到薄膜状。
取出面团滚圆放入调理盆盖上保鲜膜进行第一次发酵。
约60分钟后发酵至两倍大之后，洒上手粉取出并且轻轻把大空气压出。
将面团擀开成长方形铺上核桃粒，左右两侧内折，再铺上核桃粒，将面皮卷起。
收口朝下轻轻放入吐司模内，进行第二次发酵。约50分钟后发酵至9分满盖上盖，此时将烤箱预热至210度。
烤箱预热好之后将吐司放入烤箱烘焙35~40分钟，倒出吐司放在网架上放凉。