奶黄冰皮月饼

7.8分
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梅小豆果
难度:一般，配方:奶黄馅、鸡蛋、细砂糖、牛奶，步骤:1.鸡蛋加细砂糖打匀 2.加牛奶、淡奶油搅拌匀匀，再筛入混 3.烧开水，将混合物隔水用中小火搅拌 4.盖保鲜膜，放凉后奶黄馅即可使用。
一般 刮刀、保鲜膜

配方

16种材料
奶黄馅 、鸡蛋 100克、细砂糖 50克、牛奶 60克、淡奶油 40克、黄油 30克、中筋面粉 25克、澄粉小麦淀粉 25克、全脂奶粉 20克、冰皮 、糯米粉 40克、粘米粉 30克、澄粉小麦淀粉 30克、牛奶 180克、糖粉 50克、玉米油 20毫升

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡蛋加细砂糖打匀
步骤2.
加牛奶、淡奶油搅拌匀匀，再筛入混合的中筋面粉、澄粉和奶粉，加入黄油，搅拌均匀
步骤3.
烧开水，将混合物隔水用中小火搅拌，至成型后离锅。要不停搅拌，防止结块。
步骤4.
盖保鲜膜，放凉后奶黄馅即可使用。
步骤5.
将牛奶、糖粉、色拉油（玉米油也可以，就是没有味道的油）搅拌均匀
步骤6.
加入糯米粉、粘米粉澄粉搅拌均匀后，静置30分钟。再包上保鲜膜，隔水大火蒸25-30分钟，中途揭开保鲜膜搅拌均匀再盖回保鲜膜蒸，如果没蒸透冰皮会太沾手。
步骤7.
蒸熟的的面团用刮刀搅拌至顺滑，盖上保鲜膜凉凉再冷藏1个小时左右，即可使用。
步骤8.
用冰皮包住奶黄馅，用月饼模即可成型。
步骤9.
来吃！

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奶黄冰皮月饼
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奶黄冰皮月饼
鸡蛋加细砂糖打匀
加牛奶、淡奶油搅拌匀匀，再筛入混合的中筋面粉、澄粉和奶粉，加入黄油，搅拌均匀
烧开水，将混合物隔水用中小火搅拌，至成型后离锅。要不停搅拌，防止结块。
盖保鲜膜，放凉后奶黄馅即可使用。
将牛奶、糖粉、色拉油（玉米油也可以，就是没有味道的油）搅拌均匀
加入糯米粉、粘米粉澄粉搅拌均匀后，静置30分钟。再包上保鲜膜，隔水大火蒸25-30分钟，中途揭开保鲜膜搅拌均匀再盖回保鲜膜蒸，如果没蒸透冰皮会太沾手。
蒸熟的的面团用刮刀搅拌至顺滑，盖上保鲜膜凉凉再冷藏1个小时左右，即可使用。
用冰皮包住奶黄馅，用月饼模即可成型。
来吃！