茄汁什锦龙利鱼

9.7分
889人已做过
10分钟以内 困难 家常

配方

12种材料
龙利鱼 300克、豌豆粒 75克、玉米粒 75克、黄瓜 150克、胡萝卜 100克、番茄酱 100克、细砂糖 10克、米醋 5克、料酒 5克、玉米淀粉 25克、盐 适量、食用油 适量

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
锅中放入适量清水，烧开；
步骤2.
放入豌豆粒和玉米粒，焯熟；
步骤3.
将龙利鱼切成粗条；
步骤4.
加入料酒、20克玉米淀粉和少量盐；
步骤5.
抓拌均匀，让每一条龙利鱼都能挂糊；
步骤6.
焯熟的豌豆粒、玉米粒控干水分备用；
步骤7.
将黄瓜、胡萝卜切丁备用；
步骤8.
将番茄酱、细砂糖、米醋、5克淀粉，食用盐放入碗中，加入适量清水，调匀备用；
步骤9.
锅中放入适量食用油，加热至7成热；
步骤10.
将挂糊的龙利鱼放入油锅中，中火烹炸；
步骤11.
炸熟后的龙利鱼条用厨房纸吸干表面的油脂；
步骤12.
将锅中的油盛出；
步骤13.
将豌豆粒、玉米粒、胡萝卜丁放入锅中煸炒；
步骤14.
加入龙利鱼条；
步骤15.
翻炒收汁后放入黄瓜丁；
步骤16.
翻炒均匀即可盛出食用。

窍门

1、盐的用量根据自己口味调整，但不要放多，酸酸甜甜更好吃； 2、配菜不局限于这四种，可根据喜好调整； 3、油炸食品热量相对较高，美味不可一次多餐。

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茄汁什锦龙利鱼
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茄汁什锦龙利鱼
锅中放入适量清水，烧开；
放入豌豆粒和玉米粒，焯熟；
将龙利鱼切成粗条；
加入料酒、20克玉米淀粉和少量盐；
抓拌均匀，让每一条龙利鱼都能挂糊；
焯熟的豌豆粒、玉米粒控干水分备用；
将黄瓜、胡萝卜切丁备用；
将番茄酱、细砂糖、米醋、5克淀粉，食用盐放入碗中，加入适量清水，调匀备用；
锅中放入适量食用油，加热至7成热；
将挂糊的龙利鱼放入油锅中，中火烹炸；
炸熟后的龙利鱼条用厨房纸吸干表面的油脂；
将锅中的油盛出；
将豌豆粒、玉米粒、胡萝卜丁放入锅中煸炒；
加入龙利鱼条；
翻炒收汁后放入黄瓜丁；
翻炒均匀即可盛出食用。