香炒海蟹

6.4分

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爱吃的王大厨

难度:一般，配方:海蟹、料酒、油适量，步骤:1.螃蟹洗净（选用公蟹），去掉背壳， 2.上油锅，加油适量，将蟹捞出控干腌 3.把锅里的油倒出，留五分之一，加葱 4.把糖放进腌螃蟹葱姜汁，化开糖。浇

一般炒锅

海蟹四只、姜六片、葱一根、料酒适量、糖一勺、豆瓣酱葱伴侣一勺、油适量

步骤1.

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螃蟹洗净（选用公蟹），去掉背壳，去蟹腮，用刀从中间将整蟹一分两半。洒上提前准备好的姜末，葱花，适量。淋上料酒腌制5分钟。

步骤2.

上油锅，加油适量，将蟹捞出控干腌汁，待油热后放去入腌好的螃蟹炸几分钟，捞出控干油。

步骤3.

把锅里的油倒出，留五分之一，加葱段，姜丝，煸炒出香味。加一大勺豆瓣酱，倒入炸好的蟹炒拌均匀。

步骤4.

把糖放进腌螃蟹葱姜汁，化开糖。浇入炒锅里，炒拌均匀，盖上锅盖焖两分钟。

步骤5.

待收汁后出锅。

包含此做法的食谱

豆瓣酱油锅姜丝豆瓣姜汁

窍门配方

香炒海蟹

螃蟹洗净（选用公蟹），去掉背壳，去蟹腮，用刀从中间将整蟹一分两半。洒上提前准备好的姜末，葱花，适量。淋上料酒腌制5分钟。

上油锅，加油适量，将蟹捞出控干腌汁，待油热后放去入腌好的螃蟹炸几分钟，捞出控干油。

把锅里的油倒出，留五分之一，加葱段，姜丝，煸炒出香味。加一大勺豆瓣酱，倒入炸好的蟹炒拌均匀。

把糖放进腌螃蟹葱姜汁，化开糖。浇入炒锅里，炒拌均匀，盖上锅盖焖两分钟。

待收汁后出锅。