上海菜饭

7.7分
120人已做过
一般

配方

16种材料
虾米 适量、红萝卜 1/、干香菇 适量、青江菜 2株、金黄萝卜 1/、大黑豆干 1块、梅花肉火锅片 5片、禾家米熟饭 2碗、盐 1/、糖 1/、酱油 1小匙、白胡椒粉 适量、蒜末 1大匙、绍兴酒 1小匙、腌料酱油 1小匙、腌料绍兴酒 1小匙

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材：干香菇泡软，切丝。红、萝卜切小丁。虾米泡水后切碎。蒜头切成末。肉片切丝后以腌料腌拌。
步骤2.
主角清江菜切成丝。
步骤3.
豆干切成丁。
步骤4.
先起油锅，爆香蒜末，然后清炒清江菜丝，起锅备用。
步骤5.
另起油锅，依序炒香肉丝、红、黄萝卜丁，虾米、香菇丝，最后放入豆干丁，慢慢炒香。以调味料调味，加入1大匙香菇水。
步骤6.
将白饭打松，放入锅中。
步骤7.
加入熟清江菜丝，仔细翻拌均匀。
步骤8.
盛盘上桌。慰劳自己一天的辛劳，开怀享受这美味的上海菜饭。
步骤9.
使用芳荣禾家米 ^^

窍门

1、上海菜饭的重点是：清江菜和白饭。其他配料自行选用，但不要抢了主角的光彩。

2、先炒清江菜丝也是重点。最后翻拌时，切记，不要把菜丝给闷黄了。

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上海菜饭
准备食材：干香菇泡软，切丝。红、萝卜切小丁。虾米泡水后切碎。蒜头切成末。肉片切丝后以腌料腌拌。
主角清江菜切成丝。
豆干切成丁。
先起油锅，爆香蒜末，然后清炒清江菜丝，起锅备用。
另起油锅，依序炒香肉丝、红、黄萝卜丁，虾米、香菇丝，最后放入豆干丁，慢慢炒香。以调味料调味，加入1大匙香菇水。
将白饭打松，放入锅中。
加入熟清江菜丝，仔细翻拌均匀。
盛盘上桌。慰劳自己一天的辛劳，开怀享受这美味的上海菜饭。
使用芳荣禾家米 ^^