上海菜饭

9.3分

106人已做过

难

香肠 3条切小丁、豆皮 3块切碎、米两杯、红萝卜 1/、青江菜 2株切小段，因为冰箱只剩这些，建议多放一点、鸡汤块 1块、大蒜 5-

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

香肠切小丁、青江菜切小段、红萝卜切丝、豆皮切小碎块，大蒜剥皮拍碎

步骤2.

热锅倒油

步骤3.

先加入大蒜炒香

步骤4.

闻到蒜香后就放入香肠丁

步骤5.

炒到香肠外表略有焦色后加入红萝卜丝一起炒。(建议中小火以免烧焦喔~)

步骤6.

再加入青江菜拌炒~ (留一点青江菜叶最后再放会比较漂亮)

步骤7.

加入洗过滤干的生米拌炒

步骤8.

原本应该要加姜末，但冰箱只有日本的生姜泥，就凑合着用

步骤9.

炒均匀之后加入一杯热水

步骤10.

另一炉，开中火加入鸡汤块、一杯水和豆皮

步骤11.

将刚刚炒过的饭放到土锅中，等到煮滚之后加盖子，开小火闷煮30分左右

步骤12.

大约20分的时候发现有烧焦味赶紧关火>

步骤13.

虽然中途有意外，但成品还是很好吃~

步骤14.

粒粒分明的菜饭~

1、如果土锅品质不够好就会容易烧焦，建议便宜的土锅拿来煮汤就好ˊˋ

2、没有土锅也没关系，炒完料之后倒入电子锅/电锅中都可以喔!

3、鸡汤块和香肠本身有咸味，因此没有另外加盐，若重口味的人可以加一点酱油，颜色也会更美!

包含此做法的食谱

香肠红萝卜丝豆皮鸡汤鸡汤块

窍门配方

上海菜饭

香肠切小丁、青江菜切小段、红萝卜切丝、豆皮切小碎块，大蒜剥皮拍碎

热锅倒油

先加入大蒜炒香

闻到蒜香后就放入香肠丁

炒到香肠外表略有焦色后加入红萝卜丝一起炒。(建议中小火以免烧焦喔~)

再加入青江菜拌炒~ (留一点青江菜叶最后再放会比较漂亮)

加入洗过滤干的生米拌炒

原本应该要加姜末，但冰箱只有日本的生姜泥，就凑合着用

炒均匀之后加入一杯热水

另一炉，开中火加入鸡汤块、一杯水和豆皮

将刚刚炒过的饭放到土锅中，等到煮滚之后加盖子，开小火闷煮30分左右

大约20分的时候发现有烧焦味赶紧关火>

虽然中途有意外，但成品还是很好吃~

粒粒分明的菜饭~