红烧鳝鱼

6.2分
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阳妈爱生活
难度:一般，配方:黄鳝、蒜头、生抽、黄酒，步骤:1.推荐用菜籽油，做出来菜更香。楼主 2.水分煎干，加玉米油，油煎一会，加 3.爆香後加適量開水，加入青椒，葱结 4.成品出炉
一般

配方

9种材料
黄鳝 2条、青椒根据喜辣程度 1～2个、蒜头 整只、葱 一些、姜 一些、生抽 一勺子、醋 一勺子、黄酒 一勺子、猪油 一勺子

做法

4个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
推荐用菜籽油，做出来菜更香。楼主怕油烟偷懒直接用的玉米油，为了防止热油锅，鳝鱼上的生水溅身上，直接鳝鱼下冷锅，小火把生水煎干，倒入玉米油。为了节省过日子，很辛苦把用厨房用纸的习惯纠正了，偶尔用点餐桌抽纸。荤菜类可以提前洗好，沥干水分，省去拿厨房抽纸擦干步骤。
步骤2.
水分煎干，加玉米油，油煎一会，加入蒜头和生姜，爆香，
步骤3.
爆香後加適量開水，加入青椒，葱结，生抽，盐，醋，料酒，开锅煮3～5分钟，转小火，锅盖盖起来，小火煮15分钟左右关火。
步骤4.
成品出炉

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红烧鳝鱼
推荐用菜籽油，做出来菜更香。楼主怕油烟偷懒直接用的玉米油，为了防止热油锅，鳝鱼上的生水溅身上，直接鳝鱼下冷锅，小火把生水煎干，倒入玉米油。为了节省过日子，很辛苦把用厨房用纸的习惯纠正了，偶尔用点餐桌抽纸。荤菜类可以提前洗好，沥干水分，省去拿厨房抽纸擦干步骤。
水分煎干，加玉米油，油煎一会，加入蒜头和生姜，爆香，
爆香後加適量開水，加入青椒，葱结，生抽，盐，醋，料酒，开锅煮3～5分钟，转小火，锅盖盖起来，小火煮15分钟左右关火。
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