可可卷

6.9分
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MUYE
难度:一般，电器:烤箱，配方:鸡蛋、细砂糖、开水、色拉油，步骤:1.首先将蛋清与蛋黄分离。接着把可可 2.加入色拉油搅拌均匀后，面粉筛入面 3.把蛋清打散，打至粗泡后即可一次性 4.打发好的蛋白霜与之前做好的面糊用
一般 面粉筛、刮刀、刮板 烤箱

配方

6种材料
鸡蛋 4个、细砂糖 60g、开水 60g、色拉油 40g、可可粉 15g、低筋粉 45g

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
首先将蛋清与蛋黄分离。接着把可可粉和开水混合均匀成为可可溶液，然后过筛混入打散的蛋黄里。
步骤2.
加入色拉油搅拌均匀后，面粉筛入面糊里用上下左右划十字的手法，将面糊搅至看不见干粉，无颗粒的状态。
步骤3.
把蛋清打散，打至粗泡后即可一次性加入细砂糖。打发至打蛋头拉起蛋白霜能呈现出挺立的小尖角。
步骤4.
打发好的蛋白霜与之前做好的面糊用上下翻拌的手法拌匀后从略高处倒入烤盘。晃动烤盘使面糊均匀的分布在烤盘里，可借助刮刀或者刮板使得表面平整。
步骤5.
轻震烤盘后送入预热好的烤箱。烤160度25分钟。
步骤6.
我用的三能金盘。没有垫纸垫硅胶垫也可以很轻松的脱模。

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可可卷
首先将蛋清与蛋黄分离。接着把可可粉和开水混合均匀成为可可溶液，然后过筛混入打散的蛋黄里。
加入色拉油搅拌均匀后，面粉筛入面糊里用上下左右划十字的手法，将面糊搅至看不见干粉，无颗粒的状态。
把蛋清打散，打至粗泡后即可一次性加入细砂糖。打发至打蛋头拉起蛋白霜能呈现出挺立的小尖角。
打发好的蛋白霜与之前做好的面糊用上下翻拌的手法拌匀后从略高处倒入烤盘。晃动烤盘使面糊均匀的分布在烤盘里，可借助刮刀或者刮板使得表面平整。
轻震烤盘后送入预热好的烤箱。烤160度25分钟。
我用的三能金盘。没有垫纸垫硅胶垫也可以很轻松的脱模。