地锅鸡

9.4分
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流岚的向阳公社
难度:困难，配方:土鸡、香料、土豆、胡萝卜，步骤:1.鸡肉加料酒焯水 2.爆香蒜末，姜末，花椒，八角，草果 3.爆香鸡肉 4.加豆瓣辣椒。
困难

配方

9种材料
土鸡 半只、香料 适量、土豆 两个、胡萝卜 一根、蒜瓣 五瓣、姜 一个、青辣椒 5根、香菇 六朵、面粉 半斤

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡肉加料酒焯水
步骤2.
爆香蒜末，姜末，花椒，八角，草果…
步骤3.
爆香鸡肉
步骤4.
加豆瓣辣椒。
步骤5.
加开水
步骤6.
生抽，老抽
步骤7.
香菇。小火闷到鸡肉软。
步骤8.
加胡萝卜，土豆。闷熟。
步骤9.
青辣椒炒熟
步骤10.
一碗面粉，半碗温水，和匀，揉成光滑的面团。醒15分钟。
步骤11.
擀成厚面片
步骤12.
取个圆心
步骤13.
划成片
步骤14.
面片一半贴锅边，一半在汤里，加盖10分钟。
步骤15.
面片起锅，铺盘底
步骤16.
鸡肉加青辣椒炒匀，盐，鸡精调味，起锅，盛面片上，就ok
步骤17.
真的很棒

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地锅鸡
鸡肉加料酒焯水
爆香蒜末，姜末，花椒，八角，草果…
爆香鸡肉
加豆瓣辣椒。
加开水
生抽，老抽
香菇。小火闷到鸡肉软。
加胡萝卜，土豆。闷熟。
青辣椒炒熟
一碗面粉，半碗温水，和匀，揉成光滑的面团。醒15分钟。
擀成厚面片
取个圆心
划成片
面片一半贴锅边，一半在汤里，加盖10分钟。
面片起锅，铺盘底
鸡肉加青辣椒炒匀，盐，鸡精调味，起锅，盛面片上，就ok
真的很棒