9.2分
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共14图
蚝汁虾饼
10分钟以内
难
咸鲜
不粘锅
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
主辅料：虾肉 猪肉
步骤2.
把虾仁用刀背斩成虾泥
步骤3.
将其装入碗中，放入猪肉末
步骤4.
将虾泥和猪肉末搅拌均匀
步骤5.
加少许料酒、适量葱姜水，顺着一个方向搅拌上劲
步骤6.
加少许盐、白糖、鸡粉、胡椒粉调味
步骤7.
放入少许胡萝卜碎粒、莲藕碎粒搭配
步骤8.
然后再顺着一个方向继续搅拌上劲
步骤9.
把馅料团圆，放入不粘锅按扁，中小火煎制
步骤10.
煎制定型上色，翻面再煎
步骤11.
两面都煎制定型上色后，烹入蚝油+生抽+少许白糖+少许水调味的酱汁，盖盖焖制半分钟
步骤12.
把虾饼翻面，收汁后即可关火。
步骤13.
出锅装盘，即可上桌品味
1、烹制的酱汁可以按照自己口味搭配调制，酱汁一定要加点水否则容易糊底。
2、虾肉加一点猪肉可以增加香味。
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