抽象画饼干

8.6分
129人已做过
难 原味 烤箱

配方

8种材料
低筋面粉 87g、可可粉 10g、奶油 60g、盐 1/、糖粉 40g、蛋 1个、绿茶粉 3g、 -

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
无盐奶油室温中软化现在是冬天,在室温中等奶油软化,恐怕要等到地老天荒.我今天是放在电锅中,切保温按键,等待5分钟就软化.或进微波炉,微波30秒以内,以节省时间.
步骤2.
打发奶油和糖粉,直到颜色转白
步骤3.
将步骤2 均分成 2:1:1 三份,分别加入食材,拌匀成3个饼干面团.
步骤4.
可可:低粉40+ 1/2个蛋汁+可可粉10+ 2/4 的步骤2原味:低粉25+ 1/4个蛋汁+ 1/4的步骤2绿茶:低粉22+ 1/4个蛋汁+ 3g绿茶粉+ 1/4的步骤2
步骤5.
将饼干面团分别放进塑胶袋中,擀成0.3cm 的片状,进冰箱中冷藏
步骤6.
将冰过的饼干面团切条,随意成组成片状,上面刷上蛋白
步骤7.
将饼干面团卷起成圆柱形,用塑胶袋包好,再次放进冰箱冷藏
步骤8.
取出冰过的圆柱型面团,切出每片约0.8cm 的面片.这时候好像开奖一样,刀子一切下去,才能知道饼干的图案是什么,真的好期待!!
步骤9.
用饼干模型押出喜爱的形状
步骤10.
放入预热好的烤箱,以摄氏160度烤约12分钟饼干出炉后,等凉了再移动.
步骤11.
仔细看一下饼干,自由而无拘无束的色块,真像是一幅抽象画.

窍门

饼干口感是酥松的,咬一口很会掉屑屑.觉得搭口味清爽,略带涩味的绿茶最好!

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抽象画饼干
无盐奶油室温中软化现在是冬天,在室温中等奶油软化,恐怕要等到地老天荒.我今天是放在电锅中,切保温按键,等待5分钟就软化.或进微波炉,微波30秒以内,以节省时间.
打发奶油和糖粉,直到颜色转白
将步骤2 均分成 2:1:1 三份,分别加入食材,拌匀成3个饼干面团.
可可:低粉40+ 1/2个蛋汁+可可粉10+ 2/4 的步骤2原味:低粉25+ 1/4个蛋汁+ 1/4的步骤2绿茶:低粉22+ 1/4个蛋汁+ 3g绿茶粉+ 1/4的步骤2
将饼干面团分别放进塑胶袋中,擀成0.3cm 的片状,进冰箱中冷藏
将冰过的饼干面团切条,随意成组成片状,上面刷上蛋白
将饼干面团卷起成圆柱形,用塑胶袋包好,再次放进冰箱冷藏
取出冰过的圆柱型面团,切出每片约0.8cm 的面片.这时候好像开奖一样,刀子一切下去,才能知道饼干的图案是什么,真的好期待!!
用饼干模型押出喜爱的形状
放入预热好的烤箱,以摄氏160度烤约12分钟饼干出炉后,等凉了再移动.
仔细看一下饼干,自由而无拘无束的色块,真像是一幅抽象画.