开胃味噌萝卜

7.3分
109人已做过
一般 筷子

配方

5种材料
白萝卜 份量、糖 1大匙、糖 4大匙、调味米酒 2大匙、综合腌料味噌 2大匙

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
白萝卜片成梳子状的方法:在白萝卜段两旁放置筷子.
步骤2.
纵切刀痕,再转向切片.
步骤3.
就可切出梳子状的萝卜片.
步骤4.
将萝卜片放入塑胶袋中,加入2大匙糖,均匀拌一拌.束紧袋口,静置2小时。
步骤5.
小时后,用冷开水抓洗干净。再加2大匙糖,同样腌渍2小时,重复一次。
步骤6.
再次洗净腌萝卜,调制综合酱汁（味噌、调味米酒和糖）。
步骤7.
将综合酱汁和腌萝卜充分拌匀,静置2小时。
步骤8.
入味后就可以盛盘,享受清爽开胃的味噌萝卜小菜了。

窍门

1、腌制过程约需6小时,所以要预留足够的制作时间。

2、萝卜切成梳子状,可使更容易入味。如果有波浪刀,也可用波浪刀切出有波浪纹的萝卜片。

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开胃味噌萝卜
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开胃味噌萝卜
白萝卜片成梳子状的方法:在白萝卜段两旁放置筷子.
纵切刀痕,再转向切片.
就可切出梳子状的萝卜片.
将萝卜片放入塑胶袋中,加入2大匙糖,均匀拌一拌.束紧袋口,静置2小时。
小时后,用冷开水抓洗干净。再加2大匙糖,同样腌渍2小时,重复一次。
再次洗净腌萝卜,调制综合酱汁（味噌、调味米酒和糖）。
将综合酱汁和腌萝卜充分拌匀,静置2小时。
入味后就可以盛盘,享受清爽开胃的味噌萝卜小菜了。