剁椒猪蹄

7.0分

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大萌萌萌萌哒

难度:一般，配方:主料、猪蹄、剁椒、辅料，步骤:1.市场买好的猪蹄清水泡1小时，洗干 2.凉水下锅，加入一茶勺盐、葱姜蒜、 3.炒剁椒这步忘记拍照大家凑合看文 4.把煮好的猪蹄如图摆入深一点的盘中

一般红油味蒸锅、筷子

主料、猪蹄一只、剁椒 150g、辅料、花椒 7-8粒、大料 1朵、香叶 1片、陈皮 5-6条、料酒1 两汤勺、料酒2 一汤勺、葱两小段、姜两大片、蒜一瓣、香葱 3-4根、白糖两茶勺、盐一茶勺

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

市场买好的猪蹄清水泡1小时，洗干净（买时可以让卖家帮忙一劈两瓣，回来自己弄比较费劲也不安全）

步骤2.

凉水下锅，加入一茶勺盐、葱姜蒜、花椒、大料、陈皮、香叶、料酒1⃣️，大火煮开，盖锅盖转小火炖煮4小时（炖煮是建议用筷子垫起锅盖预防扑锅）垫法如图所示

步骤3.

炒剁椒这步忘记拍照大家凑合看文字叙述锅底放少许炒菜油（比平时炒菜少一点），油大概6-7成热后放入剁椒煸炒，炒出红油后放入，白糖、料酒2⃣️，加入三汤勺煮猪蹄的原汤，烧开后关火

步骤4.

把煮好的猪蹄如图摆入深一点的盘中，把炒好的剁椒平铺到猪蹄上

步骤5.

在炒剁椒时便可把蒸锅坐到火上，锅中加足够开水，锅中上汽之后把猪蹄送入蒸锅中，蒸制40-50分钟，端出

步骤6.

出锅后趁热撒入切成小粒的小香葱，开吃开吃！

包含此做法的食谱

猪蹄陈皮葱姜蒜自己白糖炒菜

窍门配方

剁椒猪蹄

市场买好的猪蹄清水泡1小时，洗干净（买时可以让卖家帮忙一劈两瓣，回来自己弄比较费劲也不安全）

凉水下锅，加入一茶勺盐、葱姜蒜、花椒、大料、陈皮、香叶、料酒1⃣️，大火煮开，盖锅盖转小火炖煮4小时（炖煮是建议用筷子垫起锅盖预防扑锅）垫法如图所示

炒剁椒这步忘记拍照大家凑合看文字叙述锅底放少许炒菜油（比平时炒菜少一点），油大概6-7成热后放入剁椒煸炒，炒出红油后放入，白糖、料酒2⃣️，加入三汤勺煮猪蹄的原汤，烧开后关火

把煮好的猪蹄如图摆入深一点的盘中，把炒好的剁椒平铺到猪蹄上

在炒剁椒时便可把蒸锅坐到火上，锅中加足够开水，锅中上汽之后把猪蹄送入蒸锅中，蒸制40-50分钟，端出

出锅后趁热撒入切成小粒的小香葱，开吃开吃！