排骨炖豆角

6.8分

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双子马戏

难度:一般，配方:排骨、豆角、葱段、姜片，步骤:1.炖锅，放入清水焯排骨。 2.水烧开，撇抹。排骨捞出沥干水份。 3.取炒锅。倒油，油热了，（放少许葱 4.放入排骨，翻炒几下。倒少许生抽，

一般炒锅、炖锅

排骨 300-400g、豆角 400-600g、葱段 2-3段、姜片 3-4片、大料 1-2个、料酒可以不放、生抽少许、老抽比生抽多一些、盐、鸡精、油

步骤1.

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炖锅，放入清水焯排骨。

步骤2.

水烧开，撇抹。排骨捞出沥干水份。

步骤3.

取炒锅。倒油，油热了，（放少许葱花爆锅，也可不放），炒豆角，炒到豆角变色断生。（可倒少许料酒，也可不放）

步骤4.

放入排骨，翻炒几下。倒少许生抽，倒老抽（老抽比生抽多一些），继续翻炒。

步骤5.

排骨很快会上色，倒入没过排骨的热开水。放入葱段、姜片、大料。

步骤6.

大火炖。水烧开，转小火慢炖。放盐、鸡精。炖到收汤，豆角与排骨均入味即可。

窍门配方

排骨炖豆角

炖锅，放入清水焯排骨。

水烧开，撇抹。排骨捞出沥干水份。

取炒锅。倒油，油热了，（放少许葱花爆锅，也可不放），炒豆角，炒到豆角变色断生。（可倒少许料酒，也可不放）

放入排骨，翻炒几下。倒少许生抽，倒老抽（老抽比生抽多一些），继续翻炒。

排骨很快会上色，倒入没过排骨的热开水。放入葱段、姜片、大料。

大火炖。水烧开，转小火慢炖。放盐、鸡精。炖到收汤，豆角与排骨均入味即可。