传统意式披萨

7.6分
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fiona圆圆
难度:难，电器:烤箱，配方:酵母、高筋粉、橄榄油、黑胡椒，步骤:1.水加酵母和糖，三种原料混合在一起 2.面粉加盐和橄榄油拌匀备用。盐不可 3.十分钟后将酵母水加入面粉中拌匀， 4.醒发后，整形排气揉成团，可直接手
难 擀面杖 烤箱

配方

13种材料
水 150g、糖 2g、酵母 10g、高筋粉 250g、橄榄油 10g+10g、盐 2g、马苏里拉芝士 适量、黑胡椒 适量、新鲜罗勒叶 6片、意大利综合香料 少许、洋葱 半个、香菇or蘑菇 2朵、披萨酱or番茄酱 少许

做法

11个步骤
步骤1.
水加酵母和糖，三种原料混合在一起，充分混合后，静置十分钟。（温水和凉水其实都可以，没有特殊讲究。热水发酵更快，冷水低温发酵，面团更加厚实，看个人喜好选择温凉水。）
步骤2.
面粉加盐和橄榄油拌匀备用。盐不可直接接触酵母，会阻碍酵母的发酵。
步骤3.
十分钟后将酵母水加入面粉中拌匀，揉成团后放入烤箱中醒发2-3h，面团发酵至两倍大。
步骤4.
醒发后，整形排气揉成团，可直接手整形，也可以擀面杖，排成圆形。
步骤5.
叉孔排气，再醒发十分钟，面团更有嚼劲。
步骤6.
涂上番茄酱，或者披萨酱，浓淡看个人爱好。
步骤7.
底部轻洒一层芝士和意大利混合香料。
步骤8.
摆入洋葱和蘑菇。食材不要放太多，轻薄更好吃。
步骤9.
放上罗勒和大虾。
步骤10.
洒上芝士和黑胡椒。轻薄都随个人口味，芝士越多拉丝越爽。
步骤11.
上下火220度，13-15分钟。 烤完后余温热两分钟，饼皮更脆。 出锅淋上橄榄油。（这是读书的时候和意大利校友学的。简单传统，没有必胜客那么多花头。）

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传统意式披萨
醒发后，整形排气揉成团，可直接手整形，也可以擀面杖，排成圆形。
叉孔排气，再醒发十分钟，面团更有嚼劲。
涂上番茄酱，或者披萨酱，浓淡看个人爱好。
底部轻洒一层芝士和意大利混合香料。
摆入洋葱和蘑菇。食材不要放太多，轻薄更好吃。
放上罗勒和大虾。
洒上芝士和黑胡椒。轻薄都随个人口味，芝士越多拉丝越爽。
上下火220度，13-15分钟。 烤完后余温热两分钟，饼皮更脆。 出锅淋上橄榄油。（这是读书的时候和意大利校友学的。简单传统，没有必胜客那么多花头。）