素烧茄子

6.4分

147人已做过

安·如意

难度:一般，配方:圆茄子、尖椒、西红柿、蒜末，步骤:1.圆茄子去皮，切菱形块，尖椒西红柿 2.茄子加50g面粉拌均。 3.0g油，七成油温下锅，炸制金黄。 4.加青椒片同炸片刻捞出。

一般

圆茄子 500g、尖椒 50g、西红柿 100g、蒜末 10g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

圆茄子去皮，切菱形块，尖椒西红柿切块，大蒜切末。

步骤2.

茄子加50g面粉拌均。

步骤3.

750g油，七成油温下锅，炸制金黄。

步骤4.

加青椒片同炸片刻捞出。

步骤5.

底油，蒜末爆香，依次加入西红柿蚝油面酱生抽老抽糖盐鸡粉，翻炒。加水芡粉勾汁。

步骤6.

加入茄子青椒翻炒均匀，出锅装盘撒蒜末即可。

窍门配方

素烧茄子

圆茄子去皮，切菱形块，尖椒西红柿切块，大蒜切末。

茄子加50g面粉拌均。

750g油，七成油温下锅，炸制金黄。

加青椒片同炸片刻捞出。

底油，蒜末爆香，依次加入西红柿蚝油面酱生抽老抽糖盐鸡粉，翻炒。加水芡粉勾汁。

加入茄子青椒翻炒均匀，出锅装盘撒蒜末即可。