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凉拌结头菜
一般
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
结头菜先洗净削皮
步骤2.
切成图中大小
步骤3.
撒上盐巴 反覆搓揉(这步骤要确实)让结头菜都能均匀沾到盐巴
步骤4.
取一干净盆子 里面装满水压置结头菜上方可以在压上重物静置4小时(婆婆坚持4小时)
步骤5.
小时后 已经出很多水 把重物拿起把结头菜拿出 放在手掌把水分压干直到全部压完为止(尽量压干)
步骤6.
准备好调味料
步骤7.
依食材的多寡进行调味
步骤8.
反覆拌匀 让调味料都能均匀吃到结头菜里面去 就完成了
味道可以个人口味调整
不要加蒜头 就是素的凉拌菜
不要加蒜头 就是素的凉拌菜
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