6.8分
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6寸酸奶戚风蛋糕
sunny7809
难度:一般，电器:烤箱，配方:鸡蛋、自制酸奶、低粉、柠檬汁，步骤:1.分离蛋清蛋黄，面粉中加入8克糖搅 2.我用的是自制酸奶，一定是一滴水都 3.蛋清中加入柠檬汁和7克白糖，打蛋 4.低粉加入蛋黄中翻拌均匀。
一般
酸
烤箱
鸡蛋 3个、自制酸奶 80、低粉 40、糖 15、柠檬汁 几滴
步骤1.
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分离蛋清蛋黄，面粉中加入8克糖搅拌均匀。
步骤2.
我用的是自制酸奶，一定是一滴水都没有的酸奶才行。酸奶加入蛋黄中，用打蛋器搅打均匀，无酸奶颗粒。
步骤3.
蛋清中加入柠檬汁和7克白糖，打蛋器先低速再高速打3.5分钟，蛋清呈湿性发泡状态，能提起小弯钩，不要打到硬性发泡。
步骤4.
低粉加入蛋黄中翻拌均匀。
步骤5.
蛋黄糊中加入一半蛋清翻拌均匀，再加入剩下的蛋清，上小翻拌几下，再呈Z字型翻拌几下即可。
步骤6.
烤箱提前预热10分钟。烤盘注满水，放在烤箱下层，烤网放在烤盘上，把蛋糕模放在烤网上，水浴，上火135，下火165，60分钟。
