红烧牛肉

6.2分

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土豆妹儿Megan-ing

难度:一般，配方:牛肩肉、去皮生姜、大蒜、干辣椒，步骤:1.牛肩肉切3cm正方块 2.洗净焯水 3.放油，油热后放豆瓣酱翻炒一分钟， 4.煮开后转放入炖锅小火慢炖1-1.

一般炖锅、砂锅

牛肩肉 2-3斤、郫县豆瓣酱 1汤匙、去皮生姜 5片、大蒜 3瓣、干辣椒 1-2颗、泡姜 2-4片、泡椒 2颗、金华火腿 2片、干贝 6颗、葱段 2段、八角 2颗、香叶 2片、茴香半把、三奈 1小块、桂皮 1小块、黄酒 1小碗、红烧酱油 2汤匙、生抽 2汤匙、芝麻油 1汤匙

步骤1.

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牛肩肉切3cm正方块

步骤2.

洗净焯水

步骤3.

放油，油热后放豆瓣酱翻炒一分钟，将焯水沥干的牛肉下锅翻炒3-5分钟，将除芝麻油外的黄酒、红烧酱油、生抽等所有调料下锅，再加2小碗水，煮开

步骤4.

煮开后转放入炖锅小火慢炖1-1.5小时（砂锅或珐琅锅效果更好）

步骤5.

最后放入一勺芝麻油，大功告成

窍门配方

红烧牛肉

牛肩肉切3cm正方块

洗净焯水

放油，油热后放豆瓣酱翻炒一分钟，将焯水沥干的牛肉下锅翻炒3-5分钟，将除芝麻油外的黄酒、红烧酱油、生抽等所有调料下锅，再加2小碗水，煮开

煮开后转放入炖锅小火慢炖1-1.5小时（砂锅或珐琅锅效果更好）

最后放入一勺芝麻油，大功告成