9.1分
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水煮魚
陈十十
难度:困难，配方:雞蛋、草魚、醬油、花椒，步骤:1.鸡蛋备用 2.辣椒备用 3.辣椒切丝备用 4.鱼片备用
困难
雞蛋 1只、草魚 1条、油 半碗、醬油 3勺、醋 1勺、盐 1勺、花椒 0.1g、胡椒粉 1勺、糖 0.5勺、金针菇 0.3斤、郫县豆瓣 2勺、芹菜 0.5g、葱 0.2g、姜 0.5g、沙姜粉 2勺、鱿鱼 0.5g、干辣椒 0.3g
步骤1.
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鸡蛋备用
步骤2.
辣椒备用
步骤3.
辣椒切丝备用
步骤4.
鱼片备用
步骤5.
鱼骨备用
步骤6.
鱼片加生粉、料酒、盐、沙姜粉、鸡蛋腌15分钟
步骤7.
鱼骨加生粉、料酒、盐、沙姜粉、鸡蛋腌15分钟
步骤8.
蒜碎备用
步骤9.
姜丝备用
步骤10.
葱、芹菜切段备用
步骤11.
金针菇备用
步骤12.
郫县豆瓣酱、淀粉、醋、蚝油、酱油、糖、盐、搅拌备用
步骤13.
花椒、八角备用
步骤14.
鱿鱼丝备用
步骤15.
米汤备用
步骤16.
鱼头煎十秒盛起备用
步骤17.
鱼片煎五秒盛起备用
步骤18.
爆姜丝
步骤19.
爆花椒、八角
步骤20.
加备用调料爆炒
步骤21.
加米汤、鱼骨煮开，加鱼片5秒起锅，撒蒜碎，热油淋上面
步骤22.
爆芹菜、蒜苗爆炒5秒
步骤23.
起锅
