银丝芙蓉虾

8.6分
762人已做过
10分钟以内 难 咸鲜 炒锅

配方

9种材料
厄瓜多尔白虾 12只、鸡蛋白 3个、龙口粉丝 15克、小葱 2根、盐 3克、料酒 2茶匙、胡椒粉 2克、色拉油 适量、食用金箔 2克

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先选好食材，中粮出品的厄瓜多尔白虾，每个都肉质饱满。
步骤2.
主要材料备齐，包含12只厄瓜多尔白虾，3个鸡蛋，一小把略剪的龙口粉丝；
步骤3.
先将虾去头去壳留虾尾，剥成虾仁；小葱洗净切末备用；
步骤4.
虾仁加盐、胡椒粉、料酒腌2-3分钟；
步骤5.
接着鸡蛋取蛋清；
步骤6.
加一丁点盐打发起来；
步骤7.
接着锅中放入适量色拉油，待油温适中后，放粉丝进去炸，炸至银白酥脆放在吸油纸上沥油；
步骤8.
接着炒锅加少许油烧热，将打发好的蛋清翻炒至熟；
步骤9.
蛋清盛出装盘，摆在炸好的粉丝上；
步骤10.
将腌好的虾仁倒入热油快速滑炒；
步骤11.
出锅，将虾仁均匀立体的摆在芙蓉蛋上，撒上香葱末和金箔即可。

窍门

滑炒虾仁时要快速翻炒，变色即可，以免炒老。

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银丝芙蓉虾
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银丝芙蓉虾
先选好食材，中粮出品的厄瓜多尔白虾，每个都肉质饱满。
主要材料备齐，包含12只厄瓜多尔白虾，3个鸡蛋，一小把略剪的龙口粉丝；
先将虾去头去壳留虾尾，剥成虾仁；小葱洗净切末备用；
虾仁加盐、胡椒粉、料酒腌2-3分钟；
接着鸡蛋取蛋清；
加一丁点盐打发起来；
接着锅中放入适量色拉油，待油温适中后，放粉丝进去炸，炸至银白酥脆放在吸油纸上沥油；
接着炒锅加少许油烧热，将打发好的蛋清翻炒至熟；
蛋清盛出装盘，摆在炸好的粉丝上；
将腌好的虾仁倒入热油快速滑炒；
出锅，将虾仁均匀立体的摆在芙蓉蛋上，撒上香葱末和金箔即可。