木柴蛋糕卷

9.8分

59人已做过

小靖-6

难度:困难，电器:烤箱，配方:蛋糕体、鸡蛋4个，步骤:1.材料准备好 2.预先裁好和烤盘一样大的油布，（不 3.将黄油隔水溶化，加入打散的蛋白、 4.搅拌成细腻顺滑的状态

困难刮板烤箱

黄油30克、蛋白33克、低筋面粉20克、细砂糖15克、抹荼粉5克、蛋糕体、鸡蛋4个、玉米油50克、牛奶50克、低筋面粉75克、细砂糖50克、柠檬汁七八滴或白醋、淡奶油150克左右、糖适量加淡奶油里的

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

材料准备好

步骤2.

预先裁好和烤盘一样大的油布，（不是油纸）在金盘上擦上少许玉米油，将油布粘在金盘上铺平

步骤3.

将黄油隔水溶化，加入打散的蛋白、糖、在把低粉和抹茶粉搅拌均匀筛入里面，

步骤4.

搅拌成细腻顺滑的状态

步骤5.

倒入金盘中，用刮板将抹茶面糊均匀的盖在模具上抹平

步骤6.

用宽齿刮板在面糊表面划出自然波浪条纹，送入冰箱冷藏备用

步骤7.

蛋糕体部份：蛋白蛋黄分离，将蛋黄加入玉米油搅拌均匀在加入牛奶搅拌匀，筛入低粉用手动打蛋器快速拌匀至顺滑

步骤8.

蛋白加柠檬汁几滳或白醋，打出鱼眼泡状加入三分之一的细砂糖

步骤9.

大气泡消失在加三分之一，出现纹路时把剩下的细砂糖全加入，全程高速打发，打到蛋白细膱拉起打蛋器成一大弯勾就可以了，千万不能打过，我打的就有点过了

步骤10.

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用切拌方法拌匀

步骤11.

在倒入剩余蛋白中，用切拌方法翻拌均匀，成细腻顺滑的面糊

步骤12.

将拌好的面糊倒入备用好的金盘中，把面糊用刮板刮平，在轻轻的震二下烤盘，震出气泡

步骤13.

送入提前预热好的烤箱中层，上下火165度18分钟

步骤14.

正在烤制中

步骤15.

出炉震二下，震出热气然后倒扣在铺油纸的网上，上面从新盖一张油纸防止水份流失，卷起送入冰箱冷藏

步骤16.

将淡奶油加适量的糖，用中速打发好，蛋糕凉时把淡奶油抺上卷起来用油纸包好，放冰箱冷藏1小时以上，拿出来切去二头拍个照?就可以享用啦?

步骤17.

漂亮吗？这是光头强把木头偷偷的据倒了，熊二看见了好伤心呀……光头强跑到林中偷偷的看不敢出来……

包含此做法的食谱

打蛋器玉米牛奶烤箱烤淡奶油砂糖打蛋

窍门配方

木柴蛋糕卷

材料准备好

预先裁好和烤盘一样大的油布，（不是油纸）在金盘上擦上少许玉米油，将油布粘在金盘上铺平

将黄油隔水溶化，加入打散的蛋白、糖、在把低粉和抹茶粉搅拌均匀筛入里面，

搅拌成细腻顺滑的状态

倒入金盘中，用刮板将抹茶面糊均匀的盖在模具上抹平

用宽齿刮板在面糊表面划出自然波浪条纹，送入冰箱冷藏备用

蛋糕体部份：蛋白蛋黄分离，将蛋黄加入玉米油搅拌均匀在加入牛奶搅拌匀，筛入低粉用手动打蛋器快速拌匀至顺滑

蛋白加柠檬汁几滳或白醋，打出鱼眼泡状加入三分之一的细砂糖

大气泡消失在加三分之一，出现纹路时把剩下的细砂糖全加入，全程高速打发，打到蛋白细膱拉起打蛋器成一大弯勾就可以了，千万不能打过，我打的就有点过了

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用切拌方法拌匀

在倒入剩余蛋白中，用切拌方法翻拌均匀，成细腻顺滑的面糊

将拌好的面糊倒入备用好的金盘中，把面糊用刮板刮平，在轻轻的震二下烤盘，震出气泡

送入提前预热好的烤箱中层，上下火165度18分钟

正在烤制中

出炉震二下，震出热气然后倒扣在铺油纸的网上，上面从新盖一张油纸防止水份流失，卷起送入冰箱冷藏

将淡奶油加适量的糖，用中速打发好，蛋糕凉时把淡奶油抺上卷起来用油纸包好，放冰箱冷藏1小时以上，拿出来切去二头拍个照?就可以享用啦?

漂亮吗？这是光头强把木头偷偷的据倒了，熊二看见了好伤心呀……光头强跑到林中偷偷的看不敢出来……