意大利面包棒

7.6分
121人已做过
难 保鲜膜 烤箱

配方

9种材料
水 50-、中筋面粉 80g、全麦面粉 20g、速发酵母 1/、芝麻装饰用 适量、盐 1/、橄榄油 10g、细糖或蜂蜜 8g、清水或蛋白液装饰用 少许

做法

12个步骤
步骤1.
混合盐、糖、橄榄油、速发酵母与面粉。
步骤2.
水批次且慢慢地加入盆中，搅拌均匀至稍微成团即可。
步骤3.
将面团移出搅拌盆外，用手搓揉成无粉粒且不黏手的光滑面团。
步骤4.
放入抹少许油的容器并盖上布或保鲜膜发酵至两倍大，约一小时。
步骤5.
将面团擀成长形。
步骤6.
面团表面刷上少许清水，利于芝麻附着在面团上。（希望成品更好看可以刷上少许蛋白液代替）
步骤7.
擀面棍轻滚，将芝麻压进面团里。
步骤8.
洒上适量的芝麻。
步骤9.
切成宽度约1-2公分左右的长条状。
步骤10.
根据烤盘长度，轻拉成适当的长条状，两手各抓住面条一侧向反向旋转，整齐放置烤盘中。
步骤11.
烤盘放进烤箱让面团再休息30分钟。
步骤12.
烤盘移出，烤箱预热摄氏180度，烤15-20分左右至表面金黄酥脆即可。

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芝麻 橄榄油 橄榄 面粉 酵母 擀面 烤盘

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意大利面包棒
水批次且慢慢地加入盆中，搅拌均匀至稍微成团即可。
放入抹少许油的容器并盖上布或保鲜膜发酵至两倍大，约一小时。
将面团擀成长形。
面团表面刷上少许清水，利于芝麻附着在面团上。（希望成品更好看可以刷上少许蛋白液代替）
擀面棍轻滚，将芝麻压进面团里。
洒上适量的芝麻。
切成宽度约1-2公分左右的长条状。
根据烤盘长度，轻拉成适当的长条状，两手各抓住面条一侧向反向旋转，整齐放置烤盘中。