糯米椒炒蛋

6.4分

81人已做过

一般

鸡蛋 3颗、糯米椒 15根、辣椒 1只、豆豉 1茶匙、糖 2茶匙、酱油 1茶匙、辣豆瓣酱或麻辣酱 1大匙

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

糯米椒洗净后切除蒂头，再斜切成3段、辣椒斜切片、豆豉剁碎备用。

步骤2.

起热油锅（油稍多点），打入鸡蛋，将两面煎至微焦后取出，每颗蛋切成六等份备用。

步骤3.

原锅，加入糯米椒拌炒（嗜吃辣者，红辣椒此时可以一起放入），炒至香气传出后，再放入辣豆瓣酱、豆豉炒至香气传出，最后加糖拌炒均匀。

步骤4.

放入辣椒及作法（2）的鸡蛋翻炒。

步骤5.

起锅前，再加入酱油翻炒均匀即完成。

★糯米椒不用去籽喔！
★干豆豉较咸、湿豆豉较甜，可依家里现有的来操作，若是使用干豆豉，事前一定要洗干净后再入锅烹调。

包含此做法的食谱

豆瓣酱辣豆瓣酱酱油辣椒油锅豆豉

窍门配方

糯米椒炒蛋

糯米椒洗净后切除蒂头，再斜切成3段、辣椒斜切片、豆豉剁碎备用。

起热油锅（油稍多点），打入鸡蛋，将两面煎至微焦后取出，每颗蛋切成六等份备用。

原锅，加入糯米椒拌炒（嗜吃辣者，红辣椒此时可以一起放入），炒至香气传出后，再放入辣豆瓣酱、豆豉炒至香气传出，最后加糖拌炒均匀。

放入辣椒及作法（2）的鸡蛋翻炒。

起锅前，再加入酱油翻炒均匀即完成。