洪家卤豆干

6.6分
83人已做过
一般

配方

8种材料
扁豆干 5斤、香菜 少许、白开水 四碗、辣椒 少许、甘草 少许、酱油 一碗、八角 少许、冷压芝麻油 少许

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先将甘草,八角,酱油,水,倒入卤锅中先稍微煮沸后,再将豆干倒入锅中.
步骤2.
先用大火煮沸后切小火煮二十分钟,然后熄火,静置一天放冰箱.
步骤3.
从冰箱取出,切小火卤三个小时.
步骤4.
放凉,拌入辣丝香菜.
步骤5.
加一些冷压芝麻油提香.
步骤6.
完成

窍门



使用扁豆干是因为卤过后,豆干内层会含卤汁,当咬下去时会有卤汁溢出,所以这道卤豆干必须冷藏后食用!

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洪家卤豆干
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洪家卤豆干
先将甘草,八角,酱油,水,倒入卤锅中先稍微煮沸后,再将豆干倒入锅中.
先用大火煮沸后切小火煮二十分钟,然后熄火,静置一天放冰箱.
从冰箱取出,切小火卤三个小时.
放凉,拌入辣丝香菜.
加一些冷压芝麻油提香.
完成