紫薯鸡蛋卷

6.4分

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nemo妈咪

难度:一般，配方:紫薯、鸡蛋、牛奶、面粉，步骤:1.紫薯（约130g）蒸熟，去皮，加 2.将鸡蛋，面粉，35ml牛奶混合， 3.锅热刷一层玉米油，用厨房纸巾吸干 4.待蛋液凝固得差不多的时候，关火，

一般平底锅打蛋器

紫薯 1个、鸡蛋 2个、牛奶 60ml、面粉 45g

步骤1.

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紫薯（约130g）蒸熟，去皮，加25ml牛奶捣成泥。不加牛奶的话紫薯会很干哦。

步骤2.

将鸡蛋，面粉，35ml牛奶混合，用打蛋器搅拌均匀至无干粉、顺滑的状态。

步骤3.

锅热刷一层玉米油，用厨房纸巾吸干多余的油，倒入蛋液，摇晃锅，使蛋液均匀摊在平底锅中。

步骤4.

待蛋液凝固得差不多的时候，关火，把紫薯泥均匀地涂抹在蛋饼上，将蛋饼从一边卷起来。

步骤5.

调整蛋卷的形状，用刀切开即可。切第二块蛋卷的时候，记得要把刀面擦干净，不然紫薯黏在刀刃上，会导致下一个蛋卷边缘沾上紫薯，就不好看啦。

包含此做法的食谱

打蛋器玉米牛奶紫薯泥干粉打蛋蛋饼

窍门配方

紫薯鸡蛋卷

紫薯（约130g）蒸熟，去皮，加25ml牛奶捣成泥。不加牛奶的话紫薯会很干哦。

将鸡蛋，面粉，35ml牛奶混合，用打蛋器搅拌均匀至无干粉、顺滑的状态。

锅热刷一层玉米油，用厨房纸巾吸干多余的油，倒入蛋液，摇晃锅，使蛋液均匀摊在平底锅中。

待蛋液凝固得差不多的时候，关火，把紫薯泥均匀地涂抹在蛋饼上，将蛋饼从一边卷起来。

调整蛋卷的形状，用刀切开即可。切第二块蛋卷的时候，记得要把刀面擦干净，不然紫薯黏在刀刃上，会导致下一个蛋卷边缘沾上紫薯，就不好看啦。