面包机版健康馒头

8.6分
152人已做过
凌晓晓
难度:难，电器:烤箱，配方:中筋面粉、凉白开、酵母、干粉，步骤:1.只要准备面粉和酵母。 2.面包机桶内先加水，再加面粉和酵母 3.开启生面团模式，我的面包机生面团 4.发酵时用湿纱布盖住桶口，然后再盖
难 蒸锅 烤箱

配方

4种材料
中筋面粉 500g、凉白开 260g、酵母 5g、干粉 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
只要准备面粉和酵母。
步骤2.
面包机桶内先加水，再加面粉和酵母。
步骤3.
开启生面团模式，我的面包机生面团模式包含和面＋发酵，发酵前要确保面粉成团。
步骤4.
发酵时用湿纱布盖住桶口，然后再盖上盖子，因为发酵时桶壁会加热，盖湿纱布能增加桶内湿度，确保面团表面一层不会变硬，但要注意不要让湿纱布碰到面团。
步骤5.
这是发酵好的面团。
步骤6.
接着开启搅拌模式20分钟排气，发酵后的面团会很湿软，边搅拌边加入适量干粉，直到面团不粘手。
步骤7.
取出揉好的面团，整型成40公分长的粗细均匀的长条，正反面都抹层薄薄的干粉，防粘。
步骤8.
按照刻度，4公分切一个。
步骤9.
得到十个馒头胚，码入烤盘。
步骤10.
盖上干纱布，烤箱下层放碗热水，开启发酵模式，30度发酵20分钟。
步骤11.
发酵好的馒头，放入蒸锅，大火15分钟转小火10分钟，关火后等几分钟再开盖。
步骤12.
这是成品，是不是很简单^_^

包含此做法的食谱

面包机 馒头 简单 烤箱烤 面团 面粉 和面

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只要准备面粉和酵母。
面包机桶内先加水，再加面粉和酵母。
开启生面团模式，我的面包机生面团模式包含和面＋发酵，发酵前要确保面粉成团。
发酵时用湿纱布盖住桶口，然后再盖上盖子，因为发酵时桶壁会加热，盖湿纱布能增加桶内湿度，确保面团表面一层不会变硬，但要注意不要让湿纱布碰到面团。
这是发酵好的面团。
接着开启搅拌模式20分钟排气，发酵后的面团会很湿软，边搅拌边加入适量干粉，直到面团不粘手。
取出揉好的面团，整型成40公分长的粗细均匀的长条，正反面都抹层薄薄的干粉，防粘。
按照刻度，4公分切一个。
得到十个馒头胚，码入烤盘。
盖上干纱布，烤箱下层放碗热水，开启发酵模式，30度发酵20分钟。
发酵好的馒头，放入蒸锅，大火15分钟转小火10分钟，关火后等几分钟再开盖。
这是成品，是不是很简单^_^