如意绣球丸子

6.3分
83人已做过
一般

配方

11种材料
香菇 3朵、猪绞肉 200g、葱末 适量、姜末 少许、红甜椒 半颗、黄甜椒 半颗、香菇水 半碗、盐巴 1匙、香油 少许、胡椒粉 适量、鲣鱼酱汁 2大匙

做法

4个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备料：绣球丝干香菇泡水，软化，切成丝。（泡过的水不要丢掉喔）彩椒洗净，切成丝。
步骤2.
绞肉和腌料①葱末、姜末均匀混合后，加入腌料②再次混合拌匀后摔打出筋→以左右交替拍打的方式（类似自我练习棒球丢球接球的方法），将多馀的空气拍出，这是要让肉更加紧实密合。把混好的肉馅分成大小相同等份的肉丸子。
步骤3.
肉丸子滚裹绣球丝，以手掌施点压力使其肉丸子更紧贴包覆。整盘移置电锅中，外锅2杯水，按下开关，等待开关跳起。
步骤4.
制作调味料：泡过的水香菇水和鲣鱼酱，小火煮沸，加点盐巴，尝味道咸淡适宜，即可浇淋在绣球丸子上。

包含此做法的食谱

香菇 干香菇 肉丸子 水香菇 肉馅 肉丸 电锅

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如意绣球丸子
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如意绣球丸子
备料：绣球丝干香菇泡水，软化，切成丝。（泡过的水不要丢掉喔）彩椒洗净，切成丝。
绞肉和腌料①葱末、姜末均匀混合后，加入腌料②再次混合拌匀后摔打出筋→以左右交替拍打的方式（类似自我练习棒球丢球接球的方法），将多馀的空气拍出，这是要让肉更加紧实密合。把混好的肉馅分成大小相同等份的肉丸子。
肉丸子滚裹绣球丝，以手掌施点压力使其肉丸子更紧贴包覆。整盘移置电锅中，外锅2杯水，按下开关，等待开关跳起。
制作调味料：泡过的水香菇水和鲣鱼酱，小火煮沸，加点盐巴，尝味道咸淡适宜，即可浇淋在绣球丸子上。