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窍门配方

皮蛋豆腐
内酯豆腐切片摆盘。 撒少许盐,出水后倒掉。
撒皮蛋丁,撒香葱丁。
酱油、香醋、香油5:3:1的比例调汁。 最后放一茶勺剁椒。
调好的汁儿从盘子中心浇,能看到汁儿沿着豆腐间叠的层次蔓延到整盘。