轻乳酪蛋糕

6.5分
192人已做过
六六大顺的阿嬷
难度:难，电器:烤箱，配方:鸡蛋、低筋面粉、玉米淀粉、细砂糖，步骤:1.准备好所有的原材料 2.奶酪 牛奶 淡奶油 1/3细砂糖 3.奶酪糊需要搅拌到细腻无颗粒 依 4.筛入低筋面粉和玉米淀粉 快速搅拌
难 烤箱 宝宝

配方

7种材料
鸡蛋 3只、低筋面粉 20g、玉米淀粉 8g、细砂糖 60g、奶油奶酪 150g、牛奶 75g、淡奶油 75g

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有的原材料
步骤2.
奶酪 牛奶 淡奶油 1/3细砂糖同时倒入搅拌盆中 将搅拌盆坐在热水中 边加热边搅拌
步骤3.
奶酪糊需要搅拌到细腻无颗粒 依次加入蛋黄 同时快速搅拌均匀 避免蛋黄糊底
步骤4.
筛入低筋面粉和玉米淀粉 快速搅拌至表面有纹路状 变浓稠
步骤5.
取出搅拌盆 再搅拌一分钟 在盆口盖一块热毛巾 放置
步骤6.
进入下一阶段 蛋白打发 蛋白宝宝们装入无油无水干净的搅拌盆中 将蛋白打至粗泡加入1/3细砂糖 打至泡沫变细腻 再加入最后1/3细砂糖继续打至起纹路状态 拉起成倒三角状即可
步骤7.
面糊混合 将1/2蛋白加入奶酪糊中 翻拌 将奶酪糊倒入蛋白盆中 翻拌均匀
步骤8.
将活底模具内侧底部涂上黄油 外部用锡纸包好 将面糊倒入模具8分满
步骤9.
烤盘加入3cm高常温水 烤箱预热140度 将模具放入烤盘放入预热好的烤箱下层 上下火 140度 60分钟
步骤10.
烤好后取出倒扣晾凉 防止回缩 脱模
步骤11.
可按照自己喜欢的样子装饰 放入冰箱冷藏后 更好吃哈

相关专题

包含此做法的食谱

玉米 烤箱烤 淡奶油 玉米淀粉 砂糖 锡纸 黄油

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 轻乳酪蛋糕做法大全

轻乳酪蛋糕
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

轻乳酪蛋糕
准备好所有的原材料
奶酪 牛奶 淡奶油 1/3细砂糖同时倒入搅拌盆中 将搅拌盆坐在热水中 边加热边搅拌
将活底模具内侧底部涂上黄油 外部用锡纸包好 将面糊倒入模具8分满
烤盘加入3cm高常温水 烤箱预热140度 将模具放入烤盘放入预热好的烤箱下层 上下火 140度 60分钟
可按照自己喜欢的样子装饰 放入冰箱冷藏后 更好吃哈