红糖小酥饼

8.5分

94人已做过

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难度:难，电器:烤箱，配方:面粉、白糖、食用油、馅料：，步骤:1.把油皮材料和油酥材料称好分别放两 2.先做油酥，因为油酥需要很多时间， 3.趁油酥醒发的时间，我们来做馅料， 4.把油酥油皮各分成10份

难保鲜膜烤箱

油皮原料：、面粉 110g、白糖 10g、食用油 38g、水 50g、盐 1g~2g（随意）、油酥原料：、面粉 75g、食用油 33g、馅料：、红糖 100g、面粉 50g、食用油 10g、馅料有多的，可以放着下次用记得密封好！、可以做10个的量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

把油皮材料和油酥材料称好分别放两个盆子里

步骤2.

先做油酥，因为油酥需要很多时间，把油酥揉成面团，多揉一会儿，直到感觉细腻了就可以了，然后用保鲜膜盖上，醒发30分钟（我用的锅盖，因为保鲜膜太麻烦了，我醒发了20分钟，觉得没必要那么长时间）再揉油皮，多揉一会儿，揉出膜。

步骤3.

趁油酥醒发的时间，我们来做馅料，红糖称好放进盆里，把面粉放进锅里炒熟，等稍微冷却了，倒进红糖里，加10g食用油，和均匀（可以不用熟面粉，看自己怎么选咯）

步骤4.

把油酥油皮各分成10份

步骤5.

油皮把油酥包起来

步骤6.

取一个圆球撵成长条状，如图

步骤7.

卷起来，放盆里盖保鲜膜醒发10分钟

步骤8.

再撵成长条状

步骤9.

再卷起来，醒发30分钟（个人觉得不用这么久，我只醒发了20分钟）

步骤10.

撵成饺皮状，然后把馅料包起来（要包紧，不然烤的时候馅料会流出来）。烤箱210°预热10分钟

步骤11.

压平一点，面上涂上全蛋液，撒上芝麻。

步骤12.

烤箱210°烤15～20分钟，具体时间根据自己烤箱而定。

包含此做法的食谱

芝麻烤箱烤蛋液自己个人馅料油皮

窍门配方

红糖小酥饼

把油皮材料和油酥材料称好分别放两个盆子里

先做油酥，因为油酥需要很多时间，把油酥揉成面团，多揉一会儿，直到感觉细腻了就可以了，然后用保鲜膜盖上，醒发30分钟（我用的锅盖，因为保鲜膜太麻烦了，我醒发了20分钟，觉得没必要那么长时间）再揉油皮，多揉一会儿，揉出膜。

趁油酥醒发的时间，我们来做馅料，红糖称好放进盆里，把面粉放进锅里炒熟，等稍微冷却了，倒进红糖里，加10g食用油，和均匀（可以不用熟面粉，看自己怎么选咯）

把油酥油皮各分成10份

油皮把油酥包起来

取一个圆球撵成长条状，如图

卷起来，放盆里盖保鲜膜醒发10分钟

再撵成长条状

再卷起来，醒发30分钟（个人觉得不用这么久，我只醒发了20分钟）

撵成饺皮状，然后把馅料包起来（要包紧，不然烤的时候馅料会流出来）。烤箱210°预热10分钟

烤箱210°烤15～20分钟，具体时间根据自己烤箱而定。