腊味芋头糕

7.7分

100人已做过

一般筷子

虾米 80g、干贝 6粒、冬菇 8朵、澄面粉 100g、芋头1个 600g、粘米粉再来米粉 300g、红葱头 5个、盐 2茶匙、糖 2茶匙、油 2汤匙、胡椒粉 1茶匙、腊肠 2条、蒜末 6瓣

步骤1.

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虾米、冬菇、干贝浸泡至软。芋头去皮切丁，冬菇、腊肠切小丁。红葱头和蒜切碎，干贝挤成丝状。

步骤2.

热油锅，先下红葱头和蒜爆香后，加入虾米，冬菇、腊肠和干贝炒香，取出备用。

步骤3.

原锅加下芋头丁和5杯水煮约20分钟至绵软。

步骤4.

然后加入3/4 爆香的材料B略炒至滚，关火。

步骤5.

将材料A用半杯水混合拌至成浆，马上加入锅中铲至稠结，下调味料拌匀。

步骤6.

取8＂x 8＂蒸盘 (其他盘也可以)内抹上一层油，倒入粉煳，然后在粉煳表面上铺上馀下1/4的爆香材料B。

步骤7.

以大火蒸15分钟，再转中火蒸30分钟。

步骤8.

取出前，用筷子穿入糕内，抽出时没有粉沾黏即是熟透。

包含此做法的食谱

干贝葱头油锅虾米腊肠冬菇芋头

窍门配方

腊味芋头糕

虾米、冬菇、干贝浸泡至软。芋头去皮切丁，冬菇、腊肠切小丁。红葱头和蒜切碎，干贝挤成丝状。

热油锅，先下红葱头和蒜爆香后，加入虾米，冬菇、腊肠和干贝炒香，取出备用。

原锅加下芋头丁和5杯水煮约20分钟至绵软。

然后加入3/4 爆香的材料B略炒至滚，关火。

将材料A用半杯水混合拌至成浆，马上加入锅中铲至稠结，下调味料拌匀。

取8＂x 8＂蒸盘 (其他盘也可以)内抹上一层油，倒入粉煳，然后在粉煳表面上铺上馀下1/4的爆香材料B。

以大火蒸15分钟，再转中火蒸30分钟。

取出前，用筷子穿入糕内，抽出时没有粉沾黏即是熟透。