清爽抹茶蛋糕

7.7分
98人已做过
一般 刮刀 烤箱

配方

6种材料
蛋黄 2颗约、蛋白 2颗约、细砂糖 30G、细砂糖 20G、椰子粉 2大匙、抹茶粉 1t

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有材料备齐(细砂糖2种份量要分开放)
步骤2.
蛋黄加入细砂糖(30G)及抹茶粉以打蛋器拌匀
步骤3.
蛋白先用搅拌机打至粗泡沫，分两次加入细砂糖(每次约10G)，以高速打至9分发(即可倒扣不滑落状态)
步骤4.
先取1/3蛋白加入蛋黄煳中快速轻轻拌匀
步骤5.
再将其加入剩馀的蛋白中，以橡皮刮刀由底部刮起拌匀
步骤6.
筛入低筋面粉，以橡皮刮刀将粉料油锅边押入蛋白内并拌匀(注意不要太大力以致消泡喔!)
步骤7.
完成的面煳放入挤花袋并剪出一个较大的开口
步骤8.
挤入纸模中，在均匀洒上椰子粉，放入已预热至180度的烤箱中烤20分钟
步骤9.
完成啦~

窍门



蛋白一定要打得够发 口感才会绵密!!

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清爽抹茶蛋糕
所有材料备齐(细砂糖2种份量要分开放)
蛋黄加入细砂糖(30G)及抹茶粉以打蛋器拌匀
蛋白先用搅拌机打至粗泡沫，分两次加入细砂糖(每次约10G)，以高速打至9分发(即可倒扣不滑落状态)
先取1/3蛋白加入蛋黄煳中快速轻轻拌匀
再将其加入剩馀的蛋白中，以橡皮刮刀由底部刮起拌匀
筛入低筋面粉，以橡皮刮刀将粉料油锅边押入蛋白内并拌匀(注意不要太大力以致消泡喔!)
完成的面煳放入挤花袋并剪出一个较大的开口
挤入纸模中，在均匀洒上椰子粉，放入已预热至180度的烤箱中烤20分钟
完成啦~