橙皮吐司

7.0分
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金大旺
难度:一般，电器:烤箱，配方:金像高粉、砂糖、奶粉、鸡蛋，步骤:1.除黄油以外的材料慢速搅拌成团，变 2.面团慢慢变得光滑。 3.面团被搅拌至8成左右开始加黄油， 4.加入橙皮丁搅匀即可，起面，滚圆放
一般 保鲜膜 烤箱

配方

9种材料
金像高粉 544、砂糖 100、奶粉 40、鸡蛋 64、黄油 75、盐 6、酵母 6、水 261、橙皮丁 52

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
除黄油以外的材料慢速搅拌成团，变快速搅拌。
步骤2.
面团慢慢变得光滑。
步骤3.
面团被搅拌至8成左右开始加黄油，快速搅拌至黄油消失面团光滑，面筋约9成。
步骤4.
加入橙皮丁搅匀即可，起面，滚圆放置在温暖处初次发酵约2倍大小。（如果有发酵箱请将温度设定为38度，湿度设置为80%）
步骤5.
分割为75克/只，滚圆，盖保鲜膜室温松弛20分钟左右。2次擀卷，中间松弛20分钟左右。
步骤6.
将面团均分4分放入模具中，放置在温暖处2发约模具的9分满。（有发酵箱请设置温度为38度，湿度70%）180度40分钟左右（具体的温度和时间以自家烤箱为准）

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橙皮吐司
除黄油以外的材料慢速搅拌成团，变快速搅拌。
面团慢慢变得光滑。
面团被搅拌至8成左右开始加黄油，快速搅拌至黄油消失面团光滑，面筋约9成。
加入橙皮丁搅匀即可，起面，滚圆放置在温暖处初次发酵约2倍大小。（如果有发酵箱请将温度设定为38度，湿度设置为80%）
分割为75克/只，滚圆，盖保鲜膜室温松弛20分钟左右。2次擀卷，中间松弛20分钟左右。
将面团均分4分放入模具中，放置在温暖处2发约模具的9分满。（有发酵箱请设置温度为38度，湿度70%）180度40分钟左右（具体的温度和时间以自家烤箱为准）