肉蛋卷

7.3分

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Carolineaquarius

难度:一般，配方:猪肉、土豆、玉米淀粉、十三香，步骤:1.猪肉绞碎，土豆擦丝，打入一颗鸡蛋 2.打鸡蛋，倒入平底锅或电饼铛中，摊 3.把馅料用勺子舀出来，放在鸡蛋饼皮 4.卷起来后，把馅料再铺一层（薄一点

一般蒸锅、平底锅、筷子

猪肉 500g、土豆 250g、葱少量、姜少量、玉米淀粉少量、十三香少量、盐少量、老抽少量、生抽少量、花椒水少量、鸡蛋一颗

步骤1.

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猪肉绞碎，土豆擦丝，打入一颗鸡蛋。加入盐，十三香，葱末（多点），姜末（多点），生抽，老抽，玉米淀粉（多点，让食材粘在一起），花椒水。用筷子朝一个方向搅拌，让馅料上劲儿。

步骤2.

打鸡蛋，倒入平底锅或电饼铛中，摊开，过两分钟翻面，过一分钟左右拿出来放案板上。

步骤3.

把馅料用勺子舀出来，放在鸡蛋饼皮上，成细长条状

步骤4.

卷起来后，把馅料再铺一层（薄一点），继续卷，收起蛋皮两边，成形。

步骤5.

烧一锅开水，把卷好的肉蛋卷放在蒸锅中，水烧开后蒸十分钟左右，出锅。

步骤6.

蒸好的肉蛋卷放在两块案板中（其他物件也可）压制成形，约4--5个小时。

步骤7.

压好后切片摆盘即可。

包含此做法的食谱

玉米十分钟玉米淀粉猪肉生抽摆盘馅料

窍门配方

肉蛋卷

猪肉绞碎，土豆擦丝，打入一颗鸡蛋。加入盐，十三香，葱末（多点），姜末（多点），生抽，老抽，玉米淀粉（多点，让食材粘在一起），花椒水。用筷子朝一个方向搅拌，让馅料上劲儿。

打鸡蛋，倒入平底锅或电饼铛中，摊开，过两分钟翻面，过一分钟左右拿出来放案板上。

把馅料用勺子舀出来，放在鸡蛋饼皮上，成细长条状

卷起来后，把馅料再铺一层（薄一点），继续卷，收起蛋皮两边，成形。

烧一锅开水，把卷好的肉蛋卷放在蒸锅中，水烧开后蒸十分钟左右，出锅。

蒸好的肉蛋卷放在两块案板中（其他物件也可）压制成形，约4--5个小时。

压好后切片摆盘即可。